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2009年04月17日

楽庵

こんにちは、はたです。

前回の続き、JR福井駅周辺の
おそば屋さんの後半です。
今日は【楽庵（らくあん）】さんです。
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こちらは、中央大通り沿いにあり、
駅から徒歩2〜3分のまさに”駅近”です。
ガラス越しのそば打ちセットを見ていて、
以前からお店の前を通って、気になっていました。
念願叶ってやっと、入店です!!
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店内は、カウンター席がメインで
奥に座敷があります。

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やはり『福井に来たらおろしそば！』
ということで、注文はいつもの
おろしそばをお願いしました。
待っている間に気付いたのですが、
こちらは以前ご紹介した
【越前焼 作兵衛】さんの姉妹店だそうです。
焼き物とおそば…、ジャンルは違いますが、
『姉妹店』とのこと。
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待つこと数分…。
注文してからおそばが出てくるまで
失礼ながら、時間が長いなと思っていました。
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おそばをいただいてその理由が
よ〜く分かりました。
茹でたおそばをしっかりと
氷水で冷やされていました。
冬でしたが、きちんと流水で洗い
しっかりと冷やされたおそばは
おいしいと思いました。
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おそばを食べ終えた頃に「そばだんご」を
お店の方のご好意で、サービスしていただき、
まさに「そばづくし｣でした♪
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住所:福井県福井市中央1丁目5-10
TEL:0776-25-3122
営業時間:10：00〜22：00
定休日：火曜日

投稿者: はた 日時: 12:00 | | コメント (1) | トラックバック (0)

2009年04月13日

見吉屋本店

こんにちは、はたです。

今日から2回連続で、JR福井駅周辺の
おそば屋さんネタをご紹介します。

まず、前半は【見吉屋本店】さんです。
以前ご紹介した【カフェレストラン点】さんと同じ
片町界隈にあります。
JR福井駅からは徒歩5〜6分ほどの場所にあります。
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こちらは創業80年、4代にわたって
受け継がれている伝統あるおそば屋さんです。
『越前蕎麦』を謳っているので
そばの種類は、他店に負けない品揃えです。

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他店と違うところは、裏メニュー(?)と思う
『常連さんが選ぶおすすめにゅう』が
あるところです。
長い歴史の中で多くの方々が選んだ
メニューかと思われます。
　　↓　　　
ボリュームたっぷり 玉子上カツ丼セット
昔ながらの カレーうどん＆そば
一番人気の 冷やしたぬき
元祖 おろしもちそば
おかみおすすめ 岩のりおろしそば
体にやさしい 梅とじうどん
知る人ぞ知る 山かけそば
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常連さんが選ぶメニューは間違いない!と思い
この中から選ぶことにしました。
周りのお客さんは『玉子上カツ丼セット』を
注文している人が多かったのですが、
あえて、これまでこのブログで登場したことない
『おろしもちそば』をお願いしました。
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越前そばらしく太めのおそばに
香ばしく揚げた大きなお餅が2個乗っています。

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噛み応えのある手打ちそばと
大きなお餅なので、男性も満足のいく
ボリュームだと思います。
地元でも人気店のようで、
夜8時過ぎに行ったのですが
次々とお客さんが来られていました。


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見吉屋本店
住所:福井県福井市順化1丁目11-3
TEL:0776-23-3448
定休日:日曜日
営業時間:11：00〜21：00

投稿者: はた 日時: 11:00 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年03月06日

越前つるきそば

こんにちは、はたです。

今日は今回のJR福井駅のご紹介の最後です。
駅から足羽川に向かって7〜8分にある
【越前つるきそば】さんをご紹介します。
城の橋通りに面しており、赤色のとく目立つ
看板が架かっているので分かりやすいです。
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今回行ったのは、本店ですが他にも
佐佳枝店、丸岡店、春江店など支店が
いくつかあるようです。
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お店は縦に長い造りになっていて、
突き当たりには、中庭があります。
外では雪が降っていたので、
趣のある眺めを楽しみながら
おそばをいただきました。
※鶴は置物です。
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こちらでは、おそばを手打ちしているようで
レジ横では、持ち帰りようの店頭販売も
されていました。
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メニューは、おそばを中心にかなりの数が
ありました。（写真は一部です）
「温かいおそば」「手打ちうどん」「あんかけシリーズ」
「特別メニュー」などタイトルがついています。
「変わり通しそば」では、おそばの食べ放題や
おそばを使った料理が4品ついている
そばづくしなどがありました。

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定番メニューも充実していますが、
ランチメニューでも20種類もありました!!
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と、ここまでいろいろなメニューを
ご紹介しておきながら注文したのは
いつもの「おろしそば」です!!
福井ならではの食事の一つです☆
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若干だしの味が薄めでしたが、
噛み応えのあるおいしいおそばでした。
太さが違うのも手打ちならではです。
そして、最後は定番のそば湯で締めくくりました。

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メニューが豊富なので、何回行っても
その度に新しい発見があると思います。

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越前つるきそば 本店
住所:福井県福井市中央2-4-31
TEL:0776-24-1207
営業時間:11:00〜21:00
定休日:年中無休

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2009年02月23日

親玉菓舗

こんにちは、はたです。

今日は、2/6と2/9にご紹介した
【カフェレストラン点】さんの近くにある
【親玉菓舗（おやだまかほ）】さんをご紹介します。
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ここの一番の人気商品＝看板商品は、
立方体の6面を鉄板で焼いた
「碌宝焼（ろっぽうやき）」です。
夕方に行くと売り切れてなくなっている…と
聞いたので、朝一番に行きました。
お店の2階で作っているそうで、
店内は甘い香りがしました。

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こちらでは、「六方焼」とは書かないで、
「碌宝焼」と書くそうです。
こだわりを書いたポスターが
店内に貼られていました。
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「碌宝焼」は単品でも買えますが、
人気のようで贈答用の化粧箱も
用意されていました。
この他にも、梅の花をかたどったものなど
さまざまな上用菓子が並んでいました。

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毎週水曜日は、ハイピースのお茶と
おにぎりの組合せをご紹介していますが、
今日は「碌宝焼」と組合せました。
丹波の黒豆を使った香ばしいお茶「黒豆茶」と
一緒にいただきました。
卵をたっぷりと使った厚い生地は、
ほんのりと優しい甘味があります。
中のあんも濃厚ながらひつこくない
甘味でした。
売り切れる理由が分かりました!!

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親玉菓舗
住所:福井県福井市順化2丁目20-15
TEL:0776-23-6353
営業時間:9:00〜19:00
定休日:毎週火曜日

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2009年02月16日

越前

こんにちは、はたです。

今日は久しぶりの”そばネタ”を
ご紹介します。
JR福井駅の改札を出てまっすぐ進んだ
「プリズム福井」の中にある【越前】さんです。
↑は、これまでにも、福井県の日本酒を扱う
【買う座 呑む座】さんや【桜むすび】さんを
ご紹介してきました。
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こちらのおすすめポイントは2つあります。
その1とにかく駅から近い!!
改札を出て徒歩1分以内です。
その2福井の名物の「おろしそば」と「ソースカツ丼」を
一度に楽しめるセットがあります。
その名も「越前セット」です。（※数量限定）
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メニューは、おそば中心です。
定番の「おろしそば」、「とろろそば」、
「にはちそば（天ぷら、おろし）」、
「そばざんまい（天ぷら、おろし、とろろ）」。
こちらのメニューは、優しいタッチのイラストで
メニューが詳しく書かれています。

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注文したのは、おろしそばとソースカツ丼の
セットで、ボリュームのある「越前セット」です。
おそばのだしはやや薄めでしたが、
のど越しの良いおいしいおそばでした。
カツ丼のソースは、とんかつソースでもなく
ウスターソースでもない、独特の風味です。
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店内は、2人がけのテーブルが6席
4人がけのテーブルが2席、カウンターが
12席あり、木目調の落ち着いた雰囲気です。

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年中無休で夜は21時まで営業されているので、
仕事などで遅くなった場合にもおすすめです。
駅周辺でも21時前になると、比較的閉まっている
お店が多いので…。
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住所:福井県福井市中央1丁目1-25
TEL:0776-29-1660
営業時間:11:00〜21:00
定休日:年中無休

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2009年02月09日

カフェレストラン点〜その２

こんにちは、はたです。

前回の続き【カフェレストラン点】さんを
ご紹介します。

こちらで販売されているお菓子は
すべてお店で作られたものです。
ご主人が「うちは、ここで作ったもの以外は
売りません!!仕入れたものを売るんだったら
売りませんよ」とのことです。
クッキーなどの焼き菓子もすべて
こちらで作られているそうです。
私がプリンをいただいている時も
チョコレート菓子の仕上げ作業をされていました。
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チョコレートは、『ベルギー産クーベルチュール
カカオ成分72%』を使用されているとのこと。
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生キャラメル同様に、冷蔵ケースには
数多くのチョコレートが並んでいました。
これから、バレンタインに向けて
大忙しのことと思います。

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中でも特に目を引いたのが、バラの花束を
イメージしたチョコレートです。
かなりの手間がかかるそうで
「この値段では合わないよ」とのこと。
以前、バレンタインの催しの際に駅前の
西武百貨店に出展したところ即売だったそうです。
確かに食べるのがもったいない！と思うほどの
素敵なお菓子⇒「作品」でした☆

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こちらでは、プリンや生キャラメルの
他にも人気商品があります。
それは「半熟チーズケーキ」です。
グルメを中心とした某旅雑誌に、数年間
紹介されているそうです。
私がお店にいる間にも、「滋賀県大津市から
来ました」というお客さんが来られていました。
店内に入るなり、迷わずに指名買いでした。
クチコミが広がり、最近では遠方からの
お客さんも増えているそうです。
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今回はJR福井駅界隈を熟知した方から
教えていただいた、味にこだわったお店を
ご紹介しました。
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住所:福井県福井市順化1-10-8
TEL:0776-26-2334
定休日:日、祝休
　　　（クリスマス、バレンタインデー、ホワイトデーは営業）
営業時間:平日　9：00〜22：00
　　　　　　土曜　11：00〜22：00

投稿者: はた 日時: 12:00 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年02月06日

カフェレストラン点〜その１

こんにちは、はたです。

今日からは、JR福井駅を拠点に移して
福井市内のことをご紹介していきます。

まずは、地元・福井市内ご出身で、
マスコミ関係にお勤めの方に、
「どこかおすすめのお店はありますか？」と
お尋ねしたところ、「プリンのおいしい
お店があります!!」と教えていただいたお店を
ご紹介します。
【カフェレストラン点】さんです。
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福井駅から歩いて約10分ほどの場所で
飲食店が立ち並ぶ「片町」にあります。
店内に入るとすぐ、ケースの冷蔵ケースがあり、
左手がカウンター席、右手がチョコレートや
生キャラメルが並んでいる冷蔵ケースで、
2Fはテーブル席があります。
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こちらでは、ケーキ、なめらかプリン数種類、
チーズケーキ（←その2で紹介）、
生キャラメル、チョコレート、
その他焼き菓子など、バラエティ豊かに
お菓子を取り揃えていらっしゃいますが、
もともとは喫茶店だったそうです。
30数年前にお店を開店して、その1年後に
お菓子作りを始められたそうです。
今では、そのお菓子を求めて遠方より
お客さんが来られるそうです。
店名に「カフェレストラン」と「レストラン」も
付いているので、食事のメニューも
充実しています。

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席に着いて迷わずに、プリンをお願いしました。
「なめらか」、「ロイヤルミルクティー」、
「抹茶」、「珈琲」、「黒ごま」の種類が
ありましたが、定番かと思われる
「なめらか」をお願いしました。
その名の通り、とってもなめらかなのですが、
それに劣らずとてもコクのある味でした!!
小さいサイズではなかったのですが
あっという間に完食でした!!

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カウンター席の真後ろの冷蔵ケースには、
生キャラメルやチョコレートが並んでいました。
数えていませんが、専門店と変わらないほど
種類が多かったです。

生キャラメルは1,2年前から始められたそうですが、
人気商品となって、東京・新宿にある、
某百貨店に1月下旬に、期間限定で
出店されていたそうです。

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今日のご紹介はここまでで、
続きはその２でご紹介します。
バレンタインも近いので、次回は
チョコレートもご紹介します。

投稿者: はた 日時: 11:00 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年02月01日

海鮮市場

こんにちは、はたです。

今日は、前回まで5回にわたってご紹介した
【越前がにミュージアム】に隣接する
【海鮮市場】をご紹介します。
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建物に向かって歩いて行ったら、
荷台に水槽を乗せたトラックから、
水揚げされたカニが、運ばれているところでした。
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そして、入口に入ると正面に青いコンテナが
４つ置かれていました。
中を覗き込むと「幻のカニ　二重カニ」と
書かれていました。
「みそがウマイ!!」とのことなので、
カニみそが多くて”幻”なのでしょうか…。

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そして、右手を見ると茹で上がったカニが
これまたおもむろに置かれていました。
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ガラスケースには、「越前カニ」の証である
黄色いタグのついたカニがきれいに並んでいました。

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奥に進んでいくと、先ほど運ばれたカニが
店内の水槽に移されていました。
「これは13,000円、そっちのは10,000円で…」と
値段を決められていました。

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このブログで大きさをお伝えしたくて、
お店の方にカニを持っていただきました。
本当に見事な大きさの立派なカニ達でした。
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さて、カニのことばかりをご紹介しましたが、
ほかにもさまざまな海産物も売られています。

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【越前がにミュージアム】に行かれる際は、
こちらにも足を運ばれてはいかがでしょうか？

投稿者: はた 日時: 12:00 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年01月09日

まことや

こんにちは、はたです。

今日は、久しぶりに和菓子屋さんを
ご紹介します。
以前、すがやさんがご紹介された【そば席　御清水庵】の
隣にある【まことや】さんです。
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JR武生駅から徒歩数分の駅近です。
お店の前の道は「銀座通り」と呼ぶそうです。

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こちらも趣向を凝らした和菓子がたくさん
店頭に並んでいました。
少し変わったもので、うさぎの形をしたマシュマロや
紫陽花をイメージしたものなどもありました。

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陳列ケースの上の「きび糖入り水ようかん」の
紙が目に留まりました。
”きび糖”を使っていることが、こちらのオリジナルだそうです。
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福井県では、冬にこたつに入って
水ようかんを食べる…ことは以前にも
ご紹介してきました。
『一度、どのようなシチュエーションか
試してみよう！』と思い、買って帰りました。

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こちらの水ようかんは、”きび糖”を使っている”
他に、とにかく”やわらかい”ことが特長だそうです。
お店の方に「すごくやわらかいから横にすると
崩れるから、まっすぐ持って帰ってね!!」
と、言われました。

ご忠告を守り、まっすぐ水平にして持って帰り、
いただきました。
外は寒く、温かい家の中でさっぱりしたものが
食べたくなる…ので、冬に水ようかんなのですね☆
スキー場で食べるアイスクリームがおいしいのと
同じ感覚なのかもしれませんね。
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住所:福井県越前市吾妻町3-32
TEL:0778-22-3454
定休日:基本は年中無休

投稿者: はた 日時: 11:30 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年12月05日

再訪シリーズ：そば席　御清水庵

こんにちは、すがやです。

気がつけば今年ももう12月、『師走』ですね。
ハイピースブログを開始してから３度目の年末。
その間に、やましたさんからはたさんへとブログのバトンタッチがありましたが、
無事に３度目のお正月も迎えられそうです。

さて、今回より過去ご紹介した記事の中からセレクトして、印象深かった場所などを再び訪れる、
「再訪シリーズ」を時々お届けしたいと思います。
（ネタ切れではありません！）
そんな記念すべき第一回目は、福井を代表する食べ物「そば」にちなみ、そばやさんの再訪問です。

今日は、2006年10月5日にアップした「そば席　御清水庵」さんを再訪です！
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こちらのお店、福井でそばと言えばぶっかけスタイルの『越前おろしそば』ですが、
その名店として県下でも大変有名なお店です。
そう、以前、東京・日本橋の「御清水庵 清恵」をレポートしましたが（覚えてますでしょうか？）、
そちらのご主人は東京への出店にあたって、この武生の「御清水庵」で修行されたのだそうです。

さて、店内は相変わらず落ち着いた雰囲気で、このお店の最大の”売り”である「水」、
武生市を流れる日野川の伏流水でそばを打っているのですが、
そのお水が、「やり水」が水引き込んであるのです。
（以下の画像の中央です）
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さて、とにかく何を置いてもおそばをいただきましょう。
欲張って「越前おろしそば」にとろろをプラスした、
「とろろおろしそば」を注文します。

ほどなくそば茶とそば団子がやってきました。
二年前と変わりませんね〜。
このお団子、そば粉でできているのですが、甘くなく周りのきな粉とぴったりで、
おそばをいただく前でも、フランス料理で言う「アミューズ」感覚でいただけます！

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「お待ちどうさま」との声と一緒に、おそばが登場しました。
お盆の上には、おろし入りのつゆ、ねぎとかつおぶし、そば湯、
そしてとろろのたっぷりかかったおそばがセットされています。
そうです、ここにおろしつゆをかけ、ねぎとかつおぶしをトッピングするのです。
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…そう言えば前回もこれでしたね。
でも見て下さい！このとろろのつや！！
これにいろいろ載せますと、右の画像となります。

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熱心に？写真を撮っているとお店のご主人が話しかけていらっしゃいました。
「うちの器はみんな越前焼なんですよ」
そうそう、こちらもレポートしたことがありますが、福井の誇る地元の焼き物、
日本六大古窯のひとつに数えられるのが、ハイピースの地元で焼かれる「越前焼」。
器まで地元にこだわっているんですね〜。

「おそばの器だけは型にはめて焼いたものなんですが、ほかのそばちょこや湯飲みなどは、
すべて手作りですから、お店にあるものも一点一点形が違うんですよ」
なるほど。こちらはそば湯のちょこですが、趣のある風合いですよね。
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前回お邪魔した時と変わらず、おいしいおそばと落ち着いた時間を過ごせました。
外に出ると、お店の軒先にはこちら、「水仙」の切り花が売られていまた。
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そう、越前地方は冬に咲く水仙も名物。
季節は確実に冬へまっしぐらなんですね。

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◆そば席　御清水庵
福井県越前市8-33
0778-21-5088
月曜定休日
11:00〜21:00


投稿者: すがや 日時: 00:00 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年12月01日

道の駅みくに〜その２

こんにちは、はたです。

前回の続き【道の駅みくに】をご紹介します。
その１では、野菜・ハイピース商品について述べました。
その２では、福井の特産品を中心にご紹介します。

まずはお菓子です。
きちんと包装された「これぞお土産!!」というものから、
三国エリアの銘菓である「酒まんじゅう」など、
地元の方にとって身近なものも販売されています。

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続いて「日本酒」と「越前そば」です。
遠方から来られた方にとっては、
地域密着のお土産屋さんといった感じでしょうか。

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福井県のガイドブックなどに載っている
「もみわかめ」「らっきょう」も並んでいます。
「わかめ」については、毎週水曜日にアップしている
【ハイピースのお茶に合うおにぎり】でも
ご紹介してきました。

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奥には、精肉・鮮魚コーナーがあり、
お豆腐や厚揚げ、干物類など
地元の方にとってスーパー代わりかなと
思うものもありました。

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最後に…、おもしろいものをレジ横で見つけました。
「おにぎりのしお」という、おにぎりの専用塩です。
この商品については、12月3日水曜日の
【ハイピースのお茶に合うおにぎりレシピ】で
ご紹介します。

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道の駅みくに
住所:福井県坂井市三国町山岸67-3-1
TEL:0776-81-6392

投稿者: はた 日時: 12:00 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年11月28日

道の駅みくに〜その１

こんにちは、はたです。

今日は【道の駅みくに】をご紹介します。
前回まで3回にわたってご紹介した
【三国昭和倉庫館】から、越前海岸に向かって
自転車で10分から15分、走ったところにあります。
※周りに何もなくて途中、心配になりますが、
　ひたすら進むと左手に見えてきます。
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■道の駅とは?
道路利用者のための「休憩機能」、 道路利用者や地域の方々のための「情報発信機能」、 そして「道の駅」 をきっかけに町と町とが手を結びあう「地域の連携機能」の3つの機能を併せ持つ休憩施設として誕生しました。

福井県内に8箇所ある中の1つで、
こちらの道の駅のキャッチフレーズは、
「潮風と豊かな自然・歴史と文化を語る駅」だそうです。
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レストランコーナーと特産品コーナーに分かれており、
特産品コーナーに行きました。
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入口には、野菜の苗や生花が置かれています。
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中に入ると、地元で獲れた新鮮な野菜が
コンテナに入って並んでいます。
福井県内のどこエリアのものかも
表示されています。

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奥に進んで行くと、飲料コーナーがありました。
棚の下から2段目には、ハイピースの商品が
手前から「マテ茶」「越前緑茶」
「おいしい田舎の越前茶330mlと500ml」と
4品並んでいました☆

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他にもさまざまなものが売られていました。
続きは次回ご紹介いたします。

投稿者: はた 日時: 12:00 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年11月14日

小浜線をたどる〜小浜駅　「東すし」

こんにちは、すがやです。

本日の『小浜線をたどる』旅ですが、JR小浜駅から食べ物の話題をお届けします。

小浜、つまり「おばま」、ローマ字では「OBAMA」ですが、
そうそう今の話題はこちら↓！
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アメリカ大統領選挙の際に、民主党の候補で次期大統領に決定した、
バラク・オバマ氏と奇しくも同じ読み？であるため、市を挙げてオバマ氏を応援したことで、
小浜はマスコミで一躍有名になりましたねぇ。

それはそれとしてご紹介するネタは、海の幸を愉しむ最大の醍醐味といえる『寿司』です。
お邪魔しましたのは駅から歩いて3分程度と間近で便利な『東寿し』さん。
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「いらっしゃーい」という威勢のよい掛け声と共にのれんをくぐると、
少人数向けのカウンターが眼に入りました。
ネタケースはご覧の通りです。地魚が満載のよう。
さて、お店の大将には地魚のみの握りをお願いしました。

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まずはこちら！
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向かって左が『鯵（あじ）』、右が『鰰（ハタハタ）』です。
うーん、小浜の地魚握りはスタートからとても美味です。

続いて…

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大将は、
「せっぷんだよ」と差し出した白身？
ん？、あーーっ、分かりました！
「せっぷん」→「接吻」→「キス」→『鱚（きす）』ですか。
それともう１貫は『蛸（たこ）』ですね。
そうそう、少々お寿司のお供に地酒をいただきました。
地元の酒蔵・わかさ富士の「わかさ」です。

「すずめって知ってるかな？」
すずめ？
知ってますよ〜、小浜で「すずめ」といえばこちら！
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若狭湾で獲れる小鯛を米酢や本みりんなどで締めたものが、
この『小鯛すずめ』です。小浜の名産品。
（すずめとは雀鯛という種類から来ていると思われます）

小浜市が面する若狭湾は、本当にさまざまな魚種が獲れる漁港として
知られていますね。
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こちらは『カジキ鮪（カジキマグロ）』＆『あおり烏賊（アオリイカ）』。

「おねーちゃん、鯖は好き？」
挑戦してきますねぇ。
小浜といえばはずせないじゃないですか！
受けて立ちますよ！！
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生の『鯖（さば）』の握り、いやーこれはね、今まで食べた鯖の中で一番おいしいです。
ごちそうさまでした。

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「小浜の海は何でも釣れるんですね？」と大将に話しかけると、
小指を立てて笑いながら、
「これは釣れん」とのこと。
なるほど。
お見事なお味でした。

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◆東寿し
住所：福井県小浜市駅前町6-31
電話：0770-53-0234
営業時間：11:00〜22:30
定休日；不定休

投稿者: すがや 日時: 13:00 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年10月20日

TAOS PUEBLO

こんにちは、はたです。

今日は、東尋坊に向かう途中に見つけた
素敵なお店をご紹介します。
【TAOS PUEBLO（タオス プエブロ）】さんで、
【ラーバンの森 きっちょんどん】さんと同じロッジ風の造りです。

前回ご紹介した【出世山古墳公園】の前の道と
海岸線に沿って走るかもめ通りと交差するところにあります。
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このハイピースブログのカテゴリー「おいしい福井なみせ」は、
事前に調べて行く場合もありますが、たまたま通りかかって
『感じの良いお店だなぁ』と思い、入ることが多いです!!
今回もいつものように、自転車で走っている時に見つけました。
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さっそく中に入ってみることに…

外観通りのとても素敵なお店でした☆
席はすべて違ったイメージで造られています。
どの席に座ろうかと迷いましたが、
温かい日光が差し込んでいた、テラス席がパッと目に
留まり、窓側の席を選びました。
シーズンによってイスやソファなど、レイアウトを
替えられているとのこと。
そういえば、入口横の看板に「ZAKKA&COFFEE」と
書かれていました…。

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6人がゆったりと座れる
テーブル席		 窓に向かって座るミニカウンター席は
ゆっくりと読書できそうな席です
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自宅のようにくつろげそうな
ソファー席		 外を眺められるテラス側の席

ロッジ風の造りの店内には、ロフトもあります。
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こちらのお店では、アーティストの方々が作品を持ち込んだ
ものを店内で販売されています。
作品といっても多種多様で、コーヒカップなどの陶器類、
ガラス玉がついているかんざし、Tシャツ、カバン、
ポーチ…などなどで、数々の作品がお店の雰囲気と
とても合っていました。
一度で雑貨屋さん＋お茶が楽しめます♪

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お茶をいただきながら、読書をしたり
店内の雑貨を見て回ったりと時間を気にせずに
過ごすには最適のお店です。
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帰り際にお店の方に頂いたショップカードを
いただいたその裏に手書きで「幸せは身近なもの」
と、メッセージが書かれていました。
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東尋坊へ向かっていると、道路沿いに見える
↓の大きな看板が目印です。
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TAOS PUEBLO　（URL:http://taos-cafe.com/）
住所:福井県坂井郡三国町米ヶ脇35-7-3
TEL:0776-81-3355
営業時間:10:00〜18:00
定休日:毎週水曜日、第3火曜日

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2008年09月29日

ラーバンの森 きっちょんどん〜その��

こんにちは、はたです。

前回の続き【ラーバンの森 きっちょんどん】さんを
ご紹介いたします。
今日は、2Fのお食事コーナーです。
外観と同じロッジ風の木目調で温かな雰囲気です。
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セットメニューは、豆腐を自分で作って本当の
出来立てが食べられる�　悗任�たて豆腐セット』、
豆腐グラタンをメインとした�◆悒薀鵐船札奪函戞�
�，鉢△鮃腓錣擦伸�『豆腐三昧セット（要予約）』があります。

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”オススメ”の言葉に惹かれて�，砲靴泙靴拭�
セット内容は、赤米入りご飯、絹厚揚げ、お惣菜5品、
おみそ汁（おぼろ豆腐入り）、手作り豆腐です。

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厚揚げは空気泡がなく、濃厚なお豆腐の厚揚げです。
お惣菜は野菜を使ったもので、全て手作り!!
畑で熟して食べ頃になってから、収穫されたものでしょうか、
野菜が本来持つ甘味がしっかりと感じられました。

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さて、メインの『自分で作るお豆腐』ですが、
豆乳がお鍋に入って運ばれます。
にがりを加えてよく混ぜ、火を付けて、
着火剤が燃え尽きると5分蒸らして出来上がりです。
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見た目はきめが細かく、とてもなめらかなのですが、
お箸で持ち上げても崩れないしっかりしたお豆腐です。

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蒸らし中 完成です!!


メニューはセット以外にも単品やドリンクもあります。
ドリンクのメニューに”豆乳”があるのは驚きました。

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こちらでは、お店の方も『良いものを作っている』という
誇りと充実感を持っていらっしゃるようで、
みなさん、イキイキとした表情で働いておられました。
それがお豆腐の味に伝わるのでしょうね。
お豆腐好きの方には、オススメのお店です。

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ラーバンの森 きっちょんどん
住所:福井県坂井市三国町嵩26-112
TEL:0776-82-8828
営業時間:食事処　11：00〜14：30（木・金・土・日曜日のみの営業）
　　　　　　 販売所　9：00〜14：00
定休日:毎週月曜日（祝・祭日は営業）

投稿者: はた 日時: 08:30 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年09月26日

ラーバンの森 きっちょんどん〜その１

こんにちは、はたです。

今日は、えちぜん鉄道「三国駅」から
山道（注：舗装されています）を自転車で
約20分走った場所にある手作り豆腐のお店、
【ラーバンの森 きっちょんどん】さんを
ご紹介します。
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昨年、旧三国町に来た時は、時間がなくて
行くことができなかったお店なので、
1年越しの願いが叶いました☆
周りを山に囲まれたロッジ風の隠れ家的なお店です。
2F建てとなっており、1Fと2Fのそれぞれについて
今日から2回に分けてご紹介していきます。
今日は1Fからのご紹介です。
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店名がちょっと変わっているのですが…
その点はあえてふれずに、
こちらの4つのこだわりをご紹介します。

その1.地元で採れたものを含む国産大豆のみを使用

IMG_8881.JPG 昨今の食品にまつわるさまざまな諸問題があるので、やはり国産は安心できますね。

その2.豆腐を作る際におからが出ません

IMG_8882.JPG 大豆の皮も丸ごと使用されているそうなので、皮に含まれる栄養もすべておいしくいただけます。

その3.有機農家4軒によって豆腐を作っています

IMG_8883.JPG 地元の農家の方々によって野菜の種まきから丹精込められた豆腐なんですね。

その4.できたてのお豆腐を2Fでいただけます

IMG_8884.JPG プロの味ではなく、家庭の味ですが…とのこと。こちらのお味については、後日その�△任款匆陲靴泙后�


1Fには、豆腐作りの作業場があり
できたてを販売・飲食できるようになっています。
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その作業場のすぐ横で、お豆腐、豆乳、豆腐プリン、
厚揚げなどをはじめ、ハチミツや赤米など
産地・生産方法にこだわった体にやさしい
食材が販売されています。

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最近、観光地などで○○ソフトクリームというのを
見かけますよね。
ここでは、「豆乳ソフトクリーム」がありました!!
　　※ハイピースと同じ、JFLAのメンバー企業である
　　　マルキン忠勇がある小豆島の「マルキン記念館」では
　　　「醤油ソフトクリーム」が食べられます。
大豆のやさしい甘味を活かした味で、（甘さ控えめ）
クセになりそうなほどおいしいソフトクリームでした。
大豆をまるごと使った豆乳を使用されているせいか、
食感もなめらかというよりも、シャリッとした独特のものでした。
三国に来たらぜひ味わっていただきたい味です！

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豆乳ソフトクリーム ⇒アップの写真


次回は、できたてのお豆腐が味わえる2Fを
ご紹介いたします。

投稿者: はた 日時: 17:00 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年09月08日

御菓子司 森本

こんにちは、はたです。

今日は、神楽1丁目商店街にある
【御菓子司 森本】さんをご紹介します。
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以前、この「ハイピースブログ」で、福井県では
冬にこたつに入って水ようかんを食べることを
ご紹介しました。
なので、福井県では夏ではなく冬に水ようかんが
販売されているのです。
今回、こちらを訪れた時の季節は、夏でしたので
店頭にあった「水ようかん」の幟が目に止まり
お店へ入りました♪
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やはり、夏に「水ようかん」を販売している
お店が少ないせいか、店内には所狭しと
「水ようかん」が置かれていました。
お店の方にうかがったところ、
『夏に売っているお店はあまりないですね、
　冬に食べるものだから…』
とのことでした。

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他にもこちらのお店でもさまざまな種類の
お菓子が並んでいました。

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敦賀の名産の昆布をつかった「こんぶせんべい」や
お多福の顔をして食べるのがもったいない
「豆らくがん」などもあります。

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こんぶせんべい 豆らくがん

箱売りされている「水ようかん」の大きさは
ノートやコピー紙のA4サイズほどあります!!
食べきる自信がなかったので、
『小さいサイズはありますか』と
お尋ねしたら、箱売りのみということでした。

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大きいものを好きな大きさに切り分けて食べるのが
福井流のようです。
味は、程よい甘さでひつこくなく
後味サッパリでした☆
こたつに入って食べる…というのも納得です。
もちろん、夏の暑い時に食べてもおいしかったです。
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御菓子司 森本
住所:福井県敦賀市神楽1-2-23
TEL:0770-22-0329
営業時間:7:00〜18:30
定休日:年中無休

投稿者: はた 日時: 13:00 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年09月05日

カフェ茶屋 珈夢

こんにちは、はたです。

今日はJR敦賀駅から東に向かって
約10分ほど歩いた場所にある
【カフェ茶屋 珈夢】をご紹介します。

一見『おそば屋さんかな』と思う造りをしていますが
昔の日本家屋を改装した、とても趣のあるお店です。
たまたま通りかかった時に見つけて、”自家焙煎”の
キャッチに惹かれてお店に入りました☆

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店内に入ると、まず物販コーナーがあります。
コーヒー豆の量り売り、日本茶やハーブティー、
他にもコーヒーカップや急須などの茶器、
お茶にまつわるものが販売されています。

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コーヒー豆 日本茶
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日本茶の量り売り こだわりの茶器

物販コーナーの横に、古木1枚板で作られた
カウンター席があります。
その奥に、和室2部屋と縁側を一つの空間にした
庭に面した座敷があります。

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縁側に近い席に座ると、手入れが行き届いた庭を
眺めながらコーヒーをいただけるようになっています。
床の間がある和室の席に座ると、
純和風空間の中で、香り高いコーヒーを
楽しめるようになっています。

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心落ち着く眺めです 和室の必須・床の間

通常喫茶店では、お店に入ると冷水を出してくれますが、
こちらでは、茶葉の渋味・苦味・旨味のバランスが良い
おいし〜い煎茶を出してくれます。
また、コーヒーカップは棚に飾っている中から
好きなものを選ばせてくれるそうです。
（注）これは後から知りました…。

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”自家焙煎”を謳っているので、店内はコーヒー豆を炒る
香ばしい香りが広がっていました。
迷わずにホットコーヒーをお願いしました。
コーヒーにはお茶菓子も付いてきます♪
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この日は、初老過ぎと思われる2組のご夫婦が
縁側でお食事＆お茶を楽しんでおられ、
店内はとてもゆったりとした時間が流れていました。
何かをするわけでなく、庭を眺めて静かに過ごす…
そんなリフレッシュにはピッタリのお店です。
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カフェ茶屋 珈夢
住所:福井県敦賀市舞崎町1-10-20
TEL:0770-21-0500
営業時間:
定休日:

投稿者: はた 日時: 10:00 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年08月29日

千束そば

こんにちは、はたです。

今日は私のご紹介の中では久しぶりの”そばネタ”です。
【千束（ちぐさ）そば】さんをご紹介します。
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地元でも人気店のようで、お昼13時頃に
行ったのですが、ほぼ満席の繁盛ぶりでした。
福井県産のそば粉を店内にある
石臼製粉機で製粉からされており
「挽きたて・打ちたて・茹でたて」の
味を楽しめるからでしょうか。

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席に着くとまず、昆布茶⇒煎茶の順で出してくれます。
煎茶と思って飲むと昆布茶だったので
驚いたのですが、これはやはり敦賀の特産品の一つが
昆布だからでしょうか・・・。
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うどんもおいしいと聞いていたのですが、
やはり、福井でいただくおそばなので
大根おろし入りの「おろしそば」を
注文しました。
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そばはプリッというのかモチッというのか
独特の良い食感です。
※パサパサ・ボソボソしていません!
つゆがやや塩味が強いかなぁと思いましたが、
とてもおいしく、一気に完食です!!

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また、食後に出していただいたそば湯も
色も白く濃度が濃く、そばの優しい甘みが感じられ、
おそばの栄養も風味も最後までおいしくいただきました。

こちらのおそばのおいしさは
クチコミで広がったのでしょうか
有名人も多く訪れるようで、カウンター横の
壁一面に色紙が貼られていました。
「そば好き」の方は一度訪れてみて下さい。

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千束そば
住所:福井県敦賀市清水町1-20-8
TEL:0770-23-1182
営業時間:11:00〜21:00
定休日:水曜日

投稿者: はた 日時: 12:00 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年08月25日

銘菓処 笑福堂

こんにちは、はたです。

今日は、【銘菓処 笑福堂】さんをご紹介します。
JR敦賀駅からは、少し離れた場所にありますが
観光マップで紹介されていた「お米ロールケーキ」を
求めて行きました。
徒歩では約40分、車で約10分かかります。
また、バスだと2番乗り場から乗車して
「呉羽町」で下車してすぐの場所にあります。
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洋菓子も和菓子も製造・販売されています。
和菓子は、福井の銘菓である羽二重餅をはじめ
数多くの種類があります。

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「恐竜の卵」や「気比の松原」など福井の名所の
変わった商品名のものがありました。
原材料にも、かなりこだわっていて、
小豆は十勝産のものを、お水は敦賀の伏流水、
米粉は福井のこしひかり、もち米は福井奥越産の
ものを使用されています。

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恐竜の卵 気比の松原

洋菓子も、生菓子・焼菓子など豊富に取り揃えています。
使用する卵はすべて「こっこファーム」で
放し飼いにされている鶏が産んだ
新鮮なものが使用されています。
今回の目的である「お米のロールケーキ」は
小麦粉の代わりに福井県産コシヒカリで
焼き上げた、人気の商品です。
※米粉のみで焼き上げるのは難しいそうです!!

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数々の洋菓子 お米ロールケーキ

コンテストなどでも賞を受賞されていて
地元でも人気商品なので、買いに行っても
売り切れの場合があるそうです。
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この日は運良く買うことができましたので
家に持ち帰りいただきました♪
ふんわりとしてやわらかく、
しっとり＆もちっとした食感でした。

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和菓子・洋菓子のほかにもアイスクリームも
販売されており、店内にあるテーブルで
いただくこともできます。

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原材料にこだわり、豊富な品揃えなので
お菓子好きの方にはお勧めのお店です☆

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銘菓処 笑福堂
住所:福井県敦賀市昭和町2-21-31
TEL:0770-22-4747
営業時間:AM11:00〜PM19:00
定休日:年中無休

投稿者: はた 日時: 11:30 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年08月11日

こんぶの北村

こんにちは、はたです。

今日は前回の【洲崎の高灯籠】の近くにある
【こんぶの北村】さんをご紹介します。
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敦賀の特産品の一つに「昆布」があります。
町中でも何軒も昆布屋さんを見かけました。
敦賀で獲れるのではなく、北海道産のものを
薄く削いでおぼろ昆布に加工することから
特産品となったようです。
港町・敦賀なので、船が行き来するうちに、北海道の
昆布が敦賀へ伝わったということかもしれませんね。

きれいに箱詰めされたものから、バラで買えるものまで
豊富な品揃えです。

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ギフト用詰め合わせ
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家庭用や好きなものだけが
買えるバラ売り

のれんが掛けてあったり、商品がガラスケースに
並べられていたり、落ち着いた雰囲気の店内は
どことなく和菓子屋さんに似ていました。

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こちらのお店は、品揃えも豊富なのですが、
特に昆布の味にこだわりを持っていらっしゃるそうです。
のれんの奥では、おぼろ昆布の袋詰め作業を
されていらっしゃいました。
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売れ筋の「おぼろ昆布」を買って帰りました。
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お味は…というと、明後日8月13日の
『ハイピースのお茶に合うおにぎりレシピ』で
ご紹介します。
ぜひぜひ、ご覧下さい☆


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こんぶの北村
住所:福井県敦賀市蓬莱町13-2
TEL:0770-22-0865
営業時間:8：00〜19：00
定休日:第1,3日曜日（お盆の期間は営業されます）

投稿者: はた 日時: 10:30 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年08月08日

えちぜん鉄道　途中下車の旅〜三国芦原線　西長田駅　その��

こんにちは、すがやです。

本日はちょこちょこと続けている「えちぜん鉄道 途中下車の旅〜三国芦原線」の
西長田駅編をお送りします。

ご紹介するのは、「そば処　こばやし」さんです。

福井市内を過ぎると、だんだんと周りの風景は一面の水田と、
のんびりとした雰囲気になってきました。

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下調べをしていったので大丈夫だろうと思っていたのですが、
目的の西長田駅で降りると、周りは水田と一部の住宅のみ…。
めざす「こばやし」は、サイト上には『徒歩10分』とあるものの、歩けど歩けど見えてきません…。
県道にはびゅんびゅん車が走っていますが、全く歩いている人はゼロ。
かなり不安になってきたその頃（駅から20分は歩きました）、ようやくお店に到着。

店内は天井が広く、お座敷やテーブル席など色々あって、
コーヒーも無料で飲めます。
地元の人が「車」でやって来てくつろぐお店、のようです。
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外はまた水田が迫っています。
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さて、こちらのお店、カレーうどんがかなり有名らしく、
食べるかどうかさんざん迷いました。
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しかーし、ここはやっぱり福井！、ということで、
お腹も空いたので「天ぷらおろしそば」をオーダー。
登場したのはこちらのセット。
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そばは、黒っぽくて普通の越前おろしそばよりは太めで腰のあるタイプ。
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天ぷらもてんこ盛りです。
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かなりガッツリランチで、歩いた分食べました。
満足しきってお店の写真を撮るのを忘れまして、
以下サイトから拝借しております（冬の様子ですいません）。

今度行ったらカレーうどんを試すことを固く誓って、お店をあとにしました。

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◆そば処　こばやし
住所： 福井県坂井郡春江町下小森2-16-１
Tel：0776-72-3002
営業時間：11：00〜21：00
定休日：第2・4木曜日

投稿者: すがや 日時: 10:00 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年07月18日

えちぜん鉄道　途中下車の旅〜三国芦原線　田原町駅　その��

こんにちは、すがやです。
えちぜん鉄道途中下車の旅、田原町駅の第2回目は、おそばやさんをご紹介します。

田原町駅から出てすぐ「田原町商店街」があります。
この商店街では、地域住民や福井大の学生が連携して、
商店街のにぎわいづくり、まちづくりに積極的に取り組んでいるのだそうです。
その象徴の場として「たわら屋」という名の場所があり、
ここは交流、休憩、情報収集の場として活用されているそうです。
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さて、本日はこの商店街にある「とみや」さんにお邪魔しました。
外には「そば・うどん」ののぼりがあり、もちろんここは「そばや」という意識で店に入りました。
ご覧の通り、町のごくごく普通のおそばやさんといった店内。
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ん、しかしそばやにしてはなんだかおかしい。
ご覧ください、どう見てもこの『鉄板』『ソース』『油』といった道具類は
お好み焼き用ですよね？

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そうです。こちらのとみやさんでは、お好み焼きが大の人気メニューとなっています。
その他にもソースカツ丼などもある、町の食堂なのです。
福井県のおそばやさんなら、どこでも越前おろしそばがあるだろう、、、
と思って入ったのですが、この様子を見てやや不安に…。
あっ、でも張り紙を発見しました。大丈夫！オーダーしてみましょう。
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今回はてんぷらがのった「天おろしそば」をお願いしました。
やってきたのはこちらです。
麺といい、つゆといい、なかなかすばらしい！
本格『越前おろしそば』です！

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ご夫婦お二人で仲良くお店を切り盛りされているようで、
今度は「ビール」→「お好み焼き」→締めで「そば」といった、
『とみやゴールデンコース』を満喫してみたいと思いました。

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◆とみや
住所：福井県福井市文京2丁目5-49
TEL：0776-24-3553
営業時間：
月〜土　11:45〜15:00／17:00〜22:30　
日・祝　11:45〜21:30　
定休日：月曜日

投稿者: すがや 日時: 10:00 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年07月14日

丸屋松月堂

こんにちは、はたです。

5月19日よりご紹介してきた福井県北部
奥越前エリアにある勝山市のご紹介、
ひとまず、今回の【丸屋松月堂】さんで
最後となります。
※続・勝山市があるかもしれないので”ひとまず”です。

【丸屋松月堂】さんは、えちぜん鉄道の勝山駅より徒歩10分ほどの
場所にあり、長屋造りの一角にお店を構えています。
1892年(明治25年)に創業した伝統ある和菓子屋さんで
今も勝山市のおみやげとして親しまれています。
保存料などは一切使用せずに、昔ながらの製法で
作り続けられているそうです。
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福井県では、冬の寒い時期に「水ようかん」を
食べるという食文化があります。
なので、福井の和菓子屋さんでは、夏ではなく冬に
「水ようかん」が売られているのです！
【丸屋松月堂】さんでも、今の時期は販売されていないのですが、
「水ようかん」には熱烈なファンがいるそうです。
私がこちらを知ったのも『水ようかんがおいしい和菓子屋さん』と
お聞きしたからでした。
「水ようかん」は11〜2月、「いちご餅」は」12〜4月に
季節限定販売されるそうです。
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店内には、明治時代に品評会で受賞されたときの
賞状が数枚飾られています。
当時から味には定評があったようですね。

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品評会での賞状の横には、1913年(大正2年)より
販売されている、「くるみやうかん」の
商標登録証がありました。
※「ようかん」ではなく「やうかん」です。

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商標登録証

こちらの看板商品である「くるみ最中」と
「くるみやうかん」を買って帰りました。
「くるみ最中」は、その日に販売する分しか
作らないというこだわりを持っていらっしゃるそうです。
パリパリの皮に納得しました。
中はくるみが練りこまれた
餡がズッシリと入っています。
数々の品評会で賞を獲得している
「くるみやうかん」は、やさしい甘みです。

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くるみもなか
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くるみやうかん

今度は季節限定品を楽しめたら…と
店を後にしました。

丸屋松月堂
住所:福井県勝山市本町2-2-24
TEL:0779-88-0573
営業時間:AM6:00〜PM8:45
定休日:年中無休

投稿者: はた 日時: 12:00 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年07月04日

そばと酒 助七（すけしち）

こんにちは、すがやです。
本日も先週に引き続いて東京で食べられる福井の味をご紹介します。

今回は東京・秋葉原にある「そばと酒 助七」さんです。
前回の「笑笑庵」さんとこちらのお店は、福井県が認定した、
「おいしい福井県産そば使用認証店」の東京にある数少ないお店のひとつ。
もちろんそば粉は全て越前福井産で、主に石臼挽きした大野、勝山産のそば粉を使用しているとのこと。
そしておもしろいのがこちらの経営母体は、
東京の下町・駒方にあるどうじょう料理のお店「駒方どぜう（どじょうと読みます）」なのです。
1801年に創業し、初代の越後屋助七がどぜう鍋・どぜう汁を考案し、
それらはすっかり江戸を代表する食文化となりました。
つまりこちらのそば店は初代の名前を取ったのものなのです。
だからきっとこのお店も歴史あるたたずまいであろうと思っていたら、びっくり！
秋葉原でも最新の商業ビルの中にあるのです。
こちら↓
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こちらのビル、「秋葉原UDXビル」という名前で、オフィスやショップ、レストラン等の
複合型施設として誕生したものだそうです。
その中のショップ＆レストランエリアが「AKIBA ICHI」（←あきばいちと読むようです）。
『かつて秋葉原にあった青果市場「やっちゃば」の活気や、人々が集まり賑わう当時の様子、そして選ばれた食をイメージして「アキバ・イチ」は誕生しました。』…と公式サイトにはありました。
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それはさておき、目指すお店は3Fにありました。
ちゃんと店の前には、福井県知事からの「おいしい福井県産そば使用認定証」が掲げてあります。
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早速おそばをオーダー。
冷たいものはせいろなどが中心ですが、その中で福井スタイルと言える、
「辛味おろしそば」を注文しました。
店内はそれほど広くはなく、隣の席同士がすだれ？のようなもので区切られた空間です。
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さて、おろしそばがやってきました。
このように、「そば」と「薬味」と「かえし」が別々となっている、先日の「笑笑庵」スタイル。
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そばは越前産そば粉の手打ち麺、薬味は辛味だいこんおろし、かつおぶし、ネギ
かえしは甘みを抑えたものでした。

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合体するとこんな感じで、二枚ありますがそれほど量は多くなく、
女性でも大盛りでも食べられそうな感じですよ。
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お店の名前に「酒」と付くくらいですから、酒も肴もさまざまなものがあり
とても充実しています。

ちょっと昔の秋葉原のイメージらしからぬ場所にある
おいしい福井なお店なのでした。
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◆そばと酒 助七
住所：東京都千代田区外神田4-14-1 秋葉原UDXビル3F
TEL：03-3252-1316
営業時間：
月〜金　11:30〜14:00／17:00〜22:00(L.O.21:30)　
土・日・祝　11:30〜14:30／17:00〜22:00(L.O.21:30)　
定休日：年中無休

投稿者: すがや 日時: 09:20 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年06月27日

笑笑庵（しょうしょうあん）

こんにちは、すがやです。
本日は東京で食べられる福井の味をご紹介します。

おじゃましたのは、銀座の「笑笑庵」さん。
東京・港区にある高級料亭「牡丹」が運営しているそばの専門店です。
こちらで何が福井かと言えば、使用するそば粉。
すべて越前福井産を用いてそばを打っているそうです。
店の前にはそば打ち職人の名前が掲げられた、本格的なお店。
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でも場所柄、そう"銀座"らしく入り口から地下の店内に入るまでの雰囲気は
なんとな〜く「高級店」を思わせるようなしつらえが続きます。
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でもご安心ください。
店内は明るく、本当に普通のおそばやさんという感じです。
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さて、オーダーですが、おそばと一緒に福井のお酒をお願いしました。
こちら笑笑庵さんでは、お酒やそれによく合う江戸前のおつまみも充実。
それらで楽しんで、最後にそばを手繰るという江戸っ子ぽい使い方ももちろんできるお店です。
今回いただいたのは、福井市の「常山酒造」のものでした。
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肝心のおそばはこちら。
数あるメニューの中から、辛味だいこんおろしそばをお願いしました。
福井でよくあるような、ぶっかけタイプです。
トッピングが若干ことなり、辛さの強いだいこんおろしとともに、
貝割れと小海老の揚げたものが付いてきます。
これを自分でのせて、かえしをかけます。
小海老の食感とそばののど越しがなんともマッチした味わいでした。

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ぜひ都会のど真ん中で、福井の味を体感してみてください。

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◆笑笑庵
住所：東京都中央区銀座2-10-18 東京都中小企業会館B1
TEL：03-5565-1500
営業時間：月〜金　11:30〜15:00／17:00〜22:00　土・日・祝　11:30〜20:00
定休日：夏期・年始


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2008年06月20日

えちぜん鉄道　途中下車の旅〜三国芦原線　西別院駅　その��

こんにちは、すがやです。

えちぜん鉄道・三国芦原線の途中下車の旅、福井駅から3つめの
「西別院」駅付近探索の第2回目です。

本日は「御素麺屋」さんをご紹介します。
そう、読み方は「おそうめんや」です
江戸時代・元禄12年に創業したこちらのお店、「素麺（そうめん）」を売っているのではありません。
名前の由来は、当事の福井の藩主であった松平吉品公が病気の折に、
”そうめん”を献上し、これを吉品公が召し上がって病気が全快したことから
この屋号を与えられたのだそうです。
でもこの通り↓福井の銘菓を扱うお菓子屋さんなのです。

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和菓子のみならず、洋菓子も扱うこちらの名物は、
福井銘菓の「羽二重餅」。
こだわりは、きな粉とくるみを使っているところで、
そこが普通のものとは違うとか。
早速購入決定です。
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お店は広く、店員さんも非常に雰囲気がよくて、
ちょっとの滞在時間でしたが、生菓子とお茶を出してくれました。
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さて持ち帰ったのがこちらの御素麺屋特性の「羽二重おりひめ」です。

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福井の代表銘菓の羽二重餅は以前にも色々とご紹介しましたが、
こちらはクルミの食感と隠し味の黒糖がおいしさの特徴だそうです。
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もうひとつの名物がこちらの「福の井名物　栗どら」です。
平たく言えば、栗入りのどらやきですが、栗は細かく砕いてあり、
自慢のあんこと一体になって、ふわふわの生地とともに楽しめます。
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中はこんな感じ↓
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自慢のお菓子は他にもたくさんあります。
洋菓子も豊富でぜひ西別院下車の際は訪れてみてください。

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◆御素麺屋　松本本店
住所：福井県福井市松本3-2-12
TEL：0776-23-3272
営業時間：9：30〜18:30
定休日：年中無休（ただし1月1日は除く）


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2008年06月16日

平泉寺 大門市

こんにちは、はたです。

今日は、以前3回にわたってご紹介した
【平泉寺白山神社】と【南谷坊院跡】の入り口にある
【平泉寺 大門市（だいもんいち）】をご紹介します。

こちらは地元の主婦の方々が自家農園で作った野菜や
手作りの味噌やお菓子、採れたての山菜などを販売しています。
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地元の「主婦の会」のみなさんが運営されていて
店番は当番制だそうです。
期間は、冬季は休業していて、4月中旬〜11月23日の間
営業されています。

売られている野菜の袋には、値段と一緒に
すべて生産者のお名前が書かれていいます。
里芋はこの量が入って300円で売られていました。

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こちらは、7時〜15時までが営業時間ですが、
商品がなくなり次第閉店するそうです。
着いたのが13時過ぎでしたので、
ちょっと出遅れ気味でした…。
「今日はほとんどが売れちゃってあまり残っていないのよ」
と言われましたが、「山ふき」「豆類」「平茸」など、
地元で獲れたものから「手作り味噌」など、
さまざまな地元の食材が並んでいました。

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山ふき 豆類
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平茸 味噌

5月上旬に行ったので、旬の食材である山ふき」と
あまり見かけない「平茸」を買って帰り、
それぞれ煮物と炒め物にして福井の味を楽しみました。

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地元の方は早い時間に車で買いに来られるそうです。
お値段がお手頃であることに加えて、
作り手が見える”安心”や、獲れたてものを
販売している”鮮度”も人気ではないでしょうか。

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大門市
住所:勝山市平泉寺町平泉寺（平泉寺白山神社前）
営業時間:7：00〜15：00（売りきれ次第閉店）
期間:4月中旬 〜 11月23日
　　　期間中無休

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2008年06月09日

ラブリー牧場 みるく館

こんにちは、はたです。

【平泉寺白山神社】へ向かう途中に見つけた
【ラブリー牧場 みるく館】をご紹介します。
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【平泉寺白山神社〜その１】で少し触れましたが
なだらかな坂道（山道?!）に苦戦していた時に
幟を見つけたので、坂道を登った後の楽しみとして、
とっておきました。
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【ラブリー牧場 みるく館】は、ラブリー牧場直営のお店です。
この牧場では、イギリス原産の茶色の牛・ジャージー種牛を
北陸で唯一放牧しています。
このジャージー種というのは、世界一濃い牛乳を出す品種とのこと。
最近は、牛の飼育以外にも飼料を作る畑や水田、野菜畑、
平飼いの鶏と無農薬など、手作りにこだわっているそうです。
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こちらの看板商品は牧場で搾った牛乳を使用した
「ジャージーソフトクリーム」です。
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ソフトクリームの他にも、いちご、すいか、かぼちゃ、さつまいも
季節のフルーツや野菜を使った数種類のジェラートや、
低温長時間（65度で30分間）殺菌された牛乳も
販売されています。
　（牛乳は遠方まで運べるように、発砲スチロールの容器に
　　入れて販売されています。）
他に手作りのパンや焼き菓子も販売されています。

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ジェラートのメニュー 持ち帰り用牛乳
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パンと焼き菓子 　

さっそく、ジャージーソクトクリームをいただきました。
味はミルクの濃厚な味わいでありながらも
あっさりした甘みで、すっごくおいしかったです!!
バニラ香料など使用しておらず、牛乳100％で作っているそうです。
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店内で販売されていたクリームパンが気になったので
買って帰り、家でいただきました。
クリームパンのクリームもジャージーソフトと同じく
濃厚なクリームでした。

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日本では、乳牛の割合でジャージー種牛はわずか0.3％だそうです。
その貴重なジャージー種牛の牛乳をぜひご賞味下さい。

ラブリー牧場 みるく館
住所:福井県勝山市平泉寺町平泉寺85-26-1
TEL:0779-88-5691
営業時間:10:00〜17:30
営業日:水曜日（祝日の場合は営業）

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2008年05月26日

道関そば屋

こんにちは、はたです。

前回は、勝山の町並みについてふれました。
今日からはまたいつものようにさまざまな場所やお店を
ご紹介していきます。

勝山駅を出発して、市内を回るためにまず腹ごしらえ!
と、いうことで、えいぜん鉄道勝山駅の駅員さんに
教えていただいたおそば屋さんに行きました。
勝山駅から、自転車で7,8分ほどの距離にある
【道関（どうせき）そば屋】さんです。
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道路に面して「福井県認証 福井県産そば使用店」の
幟が立っています。
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こちらのそば粉は、石臼で挽いたものを使用されていて
お店の中には、製粉機がありました。

メニューと一緒に↓を見つけました。
自然保護に対する意識の高さは、
豊かな自然に囲まれた勝山市だからでしょうか…。
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当店では3つのエコ運動を推進しています。
�ー�然の保護と破壊防止運動
�▲乾澆慮採眠襲親�
�４超�美化運動

待つこと数分。
おろしそばと一緒に”塗り箸”が登場しました。

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福井ならではの太めのそばに、たっぷりの大根おろしが
入っただしをかけていただきました。

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のど越しの良いおそばの後には、
体にやさしいそば湯をいただきました。
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道関そば屋
福井県勝山市元町1-5-22
Tel:0779-88-0667
営業時間:昼12:00〜14:00
　　　　　　 夜16:00〜20:00
定休日:毎週水曜日

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2008年05月09日

東月堂

こんにちは、はたです。

今日は皇室に「本練羊羹」を献上したことがあり、
100年以上の歴史を持つ和菓子屋さん
【東月堂】さんをご紹介します。
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歴史を感じるガラス戸を開き、中に入ると…
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すぐ目に入ってきたのが、「御饅頭」と書かれた
色鮮やかな赤い色の箱でした。
これは福井に伝わる風習で、結婚の際に花嫁さんが
嫁ぎ先にお菓子を挨拶品として持って行く時の箱です。
今ではこの風習もだいぶん薄れてきたそうです。
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こちらの看板商品の一つに「本練羊羹」があります。
これは昭和28年に現在の天皇陛下が皇太子の時に
献上されたものだそうです。
その証明として、宮内庁からの記念品が飾られていました。
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そして、もう一つの看板商品が「カステラ」です。
武生で初めてカステラを製造・販売したのが
東月堂さんだそうです。
「見本のカステラは、ちょっと大きいのよ。
　本当はもう少し小さいんだけど…」と、
笑いながら奥さんが話されていました。
※確かに見本はかなり大きかったです。
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他にもいろいろなお菓子を販売されていました。
すべて、ご主人の手作りとのことです。

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”和三盆使用”ということに惹かれて「宝寿」、
桃の果実が入った「桃」の2種類を買って帰りました。
和三盆というのは、竹糖というさとうきびを原料にして
造られたやわらかい甘味のお砂糖です。
上質な和菓子に使用されています。

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そして、ハイピースの「加賀棒茶ほうじたて」と
一緒にいただきました。
おいしいお菓子には、おいしいお茶が合います!!
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東月堂
住所:福井県越前市元町1-13
Tel:0778-22-0668

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2008年05月01日

喫茶シラトリ

こんにちは、はたです。

武生シリーズの第3弾は、喫茶店をご紹介します。
武生駅から徒歩5分ほどの駅近の
【喫茶シラトリ】さんです☆
『武生の老舗の喫茶店』という
フレーズに惹かれ、行ってみました。
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こちらのお店は、ご主人のお母さんが始められたそうで、
創業1956年、52年の歴史ある喫茶店です。
『老舗の喫茶店』という言葉がピッタリです。

ところで、先ほどから”喫茶店”を連呼していますが、
最近、街中で見かける”カフェ”との違いは？と思ったので
調べました。　（ウィキペディアより）
≪カフェ≫
　　本来コーヒーの意味。転じて、ヨーロッパの都市に見られる
　　ある種の飲食店を意味する。新聞や雑誌がそこで読め、
　　時の話題について談笑し、情報交換のできる場所として
　　親しまれている。
≪喫茶店≫
　　「喫茶を提供する店」という意味で、主に店内で
　　コーヒーや紅茶など、酒類を除く飲み物を飲ませたり、
　　茶菓を提供する飲食店。
あまり、明確ではなかったです…。

店内に入ると、カーペンターズの「イエスタデイ・ワンス・モア」が
流れ、照明をおとしているせいか落ち着いた雰囲気で、
また、どこか懐かしさを感じました。
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店内には、ご主人のコレクションのコーヒカップや
置物が所狭しと飾られています。
始めは、ご主人が集められていたのですが、
そのうち、お客さんが旅行のお土産などで
持ってきてくれるようになり、和洋ジャンル問わず
ドンドン増えていったそうです。

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驚いたのは、コーヒーの豆挽き機が今もなお現役とのこと！
写真に写っている、左隣にあるトースターと
大きさを比べると、豆挽き機の大きさがお分かり
いただけると思います。
52年の歴史を知っている、大切な機械ですね。
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コーヒーをいただいたのですが、
最近ではあまり見なくなった
ミルクピッチャーの容器にも、
どこか懐かしさを感じました。

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カウンターの正面に「Blue Note Jazz」と書かれた旗と
大きなスピーカーがあったので、気になって、
ご主人にお尋ねしました。
　「昔はジャズを流していたんですよ。
　　最近はみなさん、あまり聞かなくなったからねぇ」とのこと。
お店のマッチは、ご主人お気に入りのレコードの
ジャケットを印刷したそうです。
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店内を中心にご紹介したのですが、
コーヒーももちろん美味しかったです。

ご主人に「こちらでお店を始められた理由は？」とお聞きしたら
「やはり水が美味しいからねぇ」とのお返事が
返ってきました。
やはり、コーヒーもお茶も、飲料はお水が大切なんですね！
福井県のこの地に工場を持つハイピースの商品が
多くの方々に愛されていることも納得です。

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喫茶シラトリ
住所:福井県越前市幸町3-4
Tel:0778-23-4686

投稿者: はた 日時: 19:00 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年04月28日

そば蔵 谷川

こんにちは、はたです。

今日は、福井県ご出身でいろいろなおそば屋さんを
ご存知でいらっしゃる”おそば好き”の方から
教えていただいたおそば屋さんをご紹介します。
これまでにもいろいろな”おいしいお店”を
ご紹介していただいた方なので、
楽しみにして行きました♪

JR武生駅から徒歩15分くらいのところにある
【そば蔵 谷川】さんです。
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駅から少し距離があり、また店構えが民家のような
造りなので、気付かずに通り過ぎてしまいました…。

門を入ってからお店の玄関まで、庭を通り抜けるのですが
とても手入れが行き届いているお庭でした。
『こんなに庭をきちんと手入れができるおそば屋さんなら
　絶対においしいおそばを食べさせてくれるはず』
と、いう期待が持ってお店に入りました。

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IMG_7322.JPG ようやく玄関に到達！

店内は、くつろげる座敷となっています。
テーブルはすべて、古木を再利用したもので
明治時代の蔵を改装した建物の雰囲気に合っていました。
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いろいろなおそば屋さんの味を食べ比べしたいので、
こちらでもいつもの「おろしそば」をお願いしました。

待っている間にテーブルの上のメニューに書かれた
ご主人のこだわりを読みました。
『当店は福井丸岡産の玄蕎麦を一年分低温貯蔵しており、
　1日分を石臼で自家製粉し、そば本来の香りと食感を
　楽しんで頂くため、つなぎを加えず蕎麦粉と冷水のみで
　手打ちしております。』
ますます楽しみになって、待つこと数分。
（他店に比べてやや長かったかも）
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今までのおそば屋さんと違うのは、麺の表面です。
よ〜く見るとブツブツとしたものがあります。
ご主人のこだわりが目に見えるおそばでした。

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本当においしいおそばで、しっかりと噛みながら
そばの味を堪能して食べる…骨太なおそばでした。
「県内一おいしい！」とまで言われる理由が分かりました。
実はこの日、おそば屋さんをハシゴしてこちらが
2軒目でしたが、あまりにもおいしくて完食しました！

ご主人がおっしゃるには、
「そばは噛んで味わうもの」との。
こだわりはそばだけではなく、
薬味のかつお節は注文を聞くたびに削り、
3種類の大根は直前におろす！
こだわりぬいたおそばです☆

舌の肥えたグルメな方に教えていただいた
住宅街にある隠れ家的なおそば屋さんでした。
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そば蔵 谷川
福井県越前市深草2-9-28
Tel:0778-23-5001
営業時間:火〜土11:30〜14:00
　　　　　　　　　　 17:00〜19:00
　　　　　　日・祝11:30〜17:00
定休日:月曜、第3日曜

投稿者: はた 日時: 09:00 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年04月21日

佐佳枝亭

こんにちは、はたです。

4月4日の【笏谷そば】に続き、福井市内の
「そばネタ」をご紹介します。
JR福井駅から「中央大通り」沿いに約10分
歩いた距離にある【佐佳枝亭（さかえてい）】さんです。
かにのイラストが描かれた垂れ幕があるので
目立ち分かりやすいです。
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こちらのお店は、福井県産そば使用店として
福井県から認定を受けた創業90年の老舗の
おそば屋さんです。
入り口付近には、そば粉を使ったお菓子が
たくさん並べられていました。
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メニューは、そば会席など「そばメニュー」が
かなり豊富に揃っています。
が、こちらの人気メニューは、「ソースカツ丼」とのこと!!
※後から知りました。
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そばメニュー うどんメニューも

こちらを訪れたのは雪がちらつく寒いでしたが、
いつものように、福井名物の一つの「おろしそば」を
注文しました。
大根おろしの辛味がきいただしでのどごしの良いおそばで
美味しかったのですが、今度はぜひ「ソースカツ丼」を
食べてみようと思いました。
遠方より「ソースカツ丼」を食べに来る人がいるほどの
人気メニューだそうです。

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佐佳枝亭
福井県福井市順化1丁目24-1
Tel:0776-21-0533
営業時間:11:00〜21:00
定休日:不定休

投稿者: はた 日時: 17:00 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年04月17日

桜むすび

こんにちは、はたです。

毎週水曜日は「ハイピースのお茶に合うおにぎりレシピ」を
ご紹介していますが、今日はお店のおにぎりをご紹介します。
お店の名前は【桜むすび】さんです。
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こちらは、以前ご紹介した【買う座 呑む座】さんと同じ、
JR福井駅の改札を出て、約30秒で着く「プリズム福井」内にあります。
「プリズム福井」に入ってすぐ右手にあるので、分かりやすいです！
店名の通りおむすび屋さんですが、
お茶やお惣菜も販売されています。
冷蔵ケースにハイピースのお茶を発見しました！
商品が並んでいるのを見ると、うれしいです♪
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【桜むすび】さんでは、お米は福井県産無農薬栽培の
”コシヒカリ”を使用されています。
塩は”越前塩”、具材も梅やわかめやへしこなど、
多くが福井県産のものを使われています。
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ごく一部ですが、メニューをご紹介します。
三国町のわかめを使った、磯の香りがつまった”ワカメおむすび”、
日本海産の塩うにを使った、贅沢な”雲丹おむすび”、
敦賀市の伝統野菜マナを使った”マナおむすび”、
永平寺町の芋がらを甘く煮詰めた”山里おむすび”、
三方町の肉厚な梅干しを使った”福井梅おむすび”、
越前町の春先の真鯛、桜鯛を使った旬の味”桜鯛おむすび、”
などなど、福井県産のおいしい味覚がつまった
おむすびがたくさんあります。

店頭販売のみなので、2種類のおむすびを買って帰り、
自宅で福井の味覚を味わいました。
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選んだのは…
福井県ならでは！の食材を選びました！
越前町のへしこ焼を使った”へしこさばおむすび”と
福井市の桜の塩漬けを使った”桜むすび”。
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左:へしこさばおむすび　右:桜おむすび

さて、お味のほうは…
”へしこさばおむすび”は、お味噌の風味が
へしこの旨みを引き立てています。
まさにふるさとの味といったことです。
”桜おむすび”は、春の味ですね。
”桜おむすび”は、店名にもなっているのです。
『ふるさとの桜を見るときのように心と心を結びたい』という
思いを込めて店名にされたそうです。
福井市内を流れる、桜の名所・足羽川の美しい桜並木を
イメージされたのでしょうね。

今日は、「ハイピースのお茶に合うおにぎりin福井」
番外編をご紹介しました。
おいしいおむすび×おいしいお茶はよく合うのです☆

桜むすび
福井県福井市中央1丁目1-25（プリズム福井内）
Tel: 0776-22-8846
営業時間:8:30〜19:00
定休日:なし

投稿者: はた 日時: 19:00 | | コメント (1) | トラックバック (0)

2008年04月14日

そば処　日の出屋

こんにちは、すがやです。
本日は「芦原温泉」からおそばやさんのご紹介です。

先月、『越前そば処 福乃家』さんをご紹介しましたが、
芦原温泉には他にもおいしいおそばやさんがあります。
今回のお店は『日の出屋』さん。

あわら湯の町駅から徒歩で3分くらいでしょうか。
昭和のような雰囲気がある木造のお店です。
お店に入ると、フクロウの置物と遣り水が出迎えてくれます。
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店内はこんな感じ。
木が使われた天井もいいですね。

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あれ？
ネコを発見しました。
こちらの飼い猫だそうで、先ほどまで2匹でじゃれていたのだそう。
いまは冷蔵庫の上に場所を見つけて、おとなしくじっとしています。
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さて、おそばはやはり「おろしそば」を注文しました。
こちらは素材や水にとことんこだわった、一番人気のメニューなのだそうです。
そばはもちろん福井県産で石臼引き、水は地元の天然水を使用。
他にもメニューは多数で、デザートも充実しているようです。
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これが日の出屋さんのおろしそばです。
細めんでなかなか私の好み。
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だし汁も上品な薄味で、いい感じです。
ウルメ、サバを主にした混合節と根昆布でひかれただしだそうです。
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1955年(昭和29年)創業、もともとは芦原の老舗旅館で板前をしていた先代が、
町の人に親しんでもらえるような、「なんでもできる食堂をしよう！」と思い立ったのが始まりだとか。
そこの娘であった現在の女将は、美大を卒業していまも現役の作家なのだそうです

予約制ですがそば会席も人気です。

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◆そば処　日の出屋
福井県あわら市二面34-43
Tel：0776-77-2274
営業時間：11：30〜21：00
定休日：水曜日
URL：http://www001.upp.so-net.ne.jp/hinodeya/index.htm

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2008年04月11日

ヨーロッパン キムラヤ＆ニシムラカフェ

こんにちは、はたです。

今日は、「福井駅前商店街」を歩いていて
偶然見つけた美味しいお店をご紹介します。

初の”パンネタ”で、【ヨーロッパン キムラヤ】さんです♪
福井県内では有名なパン屋さんで、本店は鯖江市にあります。
福井市内では、JR福井駅から徒歩約5分のところにある
【ニシムラカフェ（福井駅前店）】さんで唯一買うことができます。

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ヨーロッパン キムラヤの看板 ニシムラカフェの看板

まずは【ニシムラカフェ】さんからご紹介します。
こちらも福井県内では有名なコーヒーショップです。
（他店では、パスタやステーキなどのお食事もできるそうですよ！）
「駅前電車通り」を歩いていると、店頭にジェラートが
並んでいるので分かりやすいです。
こちらで休憩をかけてコーヒーをいただきました。
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『毎日焙煎 工場直送、挽きたてコーヒー豆』を
キャッチコピーとされているだけあって量り売りの
コーヒー豆の品揃えも豊富でした。
ホットコーヒーは、見た目普通でしたが（失礼な言い方ですが）
香り高くコクがある本当に美味しいコーヒーでした。

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コーヒー豆の量り売りがされているカウンターの後ろに
【ヨーロッパン キムラヤ】のパンコーナーがあります。

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お店の方に「ここのパンは、そこらへんで売っているパンとは全然違うよ。
本っ当に美味しいから、だまされたと思って買ってごらん!!」
と、力説され食パンハーフタイプを買いました。
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袋はどことなく懐かしい、そしてちょっとレトロなデザインです。
一般的に食パンは「4枚切り」とか「6枚切り」という表示で
売られていますが、こちらは「2.5cm」と1枚の厚さをセンチ表示しています。

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【ニシムラカフェ】さんでは、店頭販売のみなので、
家に帰ってから、店員さんに教えていただいた
焼き方を忠実に守り、いただきました。
　　　『トースターを予め温めておいてから、パンを入れる！』
しっとり＆もっちりして本当に美味しかったです!!!
店員さんの「だまされたと思って〜」の言葉の意味が分かりました。
決して”だまし”ではなかったです。
こちらのオーナーは東京のあんぱんの発祥のお店「木村家」で
修行をされたそうです。
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これは余談ですが…
没後も多くのファンを魅了する名小説家・司馬遼太郎さんは
こちらの「ハードパン」を大変好まれたそうです。
また、女優の宮沢りえさんもお気に入りで取り寄せを
されているとか！
気になる方は、”だまされた”と思ってお試し下さい☆


ヨーロッパン キムラヤ（鯖江市の本店です）
福井県鯖江市旭町2-3-20
Tel:0778-51-0502

ニシムラカフェ（福井駅前店）
福井県福井市中央1丁目10-31
Tel:0776-25-7197
営業時間:8:00〜19:30
定休日:なし

投稿者: はた 日時: 10:00 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年04月04日

笏谷そば

こんんちは、はたです。

今日は私のネタでは、久しぶりの「そばネタ」をご紹介します。
お店の名前は【笏谷そば（しゃくだにそば）】さんです。
JR福井駅から福井市内を循環している「コミュニティバスすまいる」
照手・足羽方面行きに乗り、揺られること約20分、
「笏谷」で下車すると、すぐ目の前にあります。
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いぶし瓦の屋根の純和風の建物で、店内も趣のある
古民家風の造りとなっていてます。

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入り口を入ると…⇒ この空間が広がっています
IMG_6636.JPG この土地に昔あったもの？と思われる石や井戸が、そのまま店内に残されていたり、また水が流れていたりと、なかなか雰囲気のあるお店です。
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席は、各席ごとにさまざまな趣向が凝らされていて、
大きな木を切って作ったテーブルの席や、
庭を眺めながら食事ができる席がありました。

14時過ぎにお店に着き、昼食のピークが過ぎて空いていたので、
「お好きな席をどうぞ」とのこと。
（ふだんは混んでいるようです）

外は雪が降っていたので、庭を眺めることができる席に座りました。 （今は4月なので季節がずれますが） IMG_6623.JPG
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メニューは、店名に”そば”とつくだけあってそば一色でした。
やはり、福井名物の一つであり、そば本来の美味しさを
楽しめる「おろしそば」にしました！

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こちらもそばと一緒に大根おろし入りのだしがついてきます。
前半(?)は、ざるそばのようにそばをだしにつけいただき、
後半(?)は、だしをそばにかけていただきました。
そば粉は福井県内産のものを使用されています。
一般的なそばに比べると太いかなと思うのですが、
福井では細めだそうです。

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足羽山のふもとにあり、お店の周りも静かなたたずまいです。
落ち着いた雰囲気と、おいしいそばを同時に楽しむことが
できる、ちょっと隠れ家的なお店です♪

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笏谷そば
福井県福井市足羽4-5-10
Tel:0776-36-0476
営業時間:11:00〜20:00
定休日:火曜（祝日の場合営業）

投稿者: はた 日時: 10:00 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年03月28日

だるまやの「どんりん」

こんにちは、すがやです。
本日は「芦原温泉」のおいしいもの、『どんりん』をご紹介します。

『どんりん』とはあわら湯の町駅から徒歩で4〜5分にある
お菓子やさんの「だるまや」さんで作られているもの。
店の前にはこのように、ネコ？と思しき置物があり、
お客さんを出迎えています。
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こちらの「だるまや」さんですが、お菓子だけでなく、
店内には民芸品がところせましと並んでいるお店。
そう、正式な店名は「銘菓の里、民芸品の里　だるまや」となっています。
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和テイストの和紙製品などが盛りだくさん！
といった感じのディスプレイです。

もちろんお菓子もたくさんの種類があり、
季節限定の「芋きんつば」などが人気商品になっているようです。
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でも本日の主役はこちら、「どんりん」です。

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こちらはどんなお菓子かといいますと、
いわば「和」と「洋」の融合。
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最中の中にフルーツケーキが入っているというもの。
こちらです！！
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味はどうなんだろう、と正直食べるにはおっかなびっくりという感じでしたが、
いやいやどうして…。
合いますね、粒あんとフルーツケーキ。
コーヒーにもお茶にもどうぞといった、なかなか発見のあじわいでした。

ちなみに「どんりん」とは、
太鼓の『どん』と鈴の『りん』から来ている言葉なのだそうです。

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◆銘菓の里、民芸品の里　だるまや
福井県あわら市温泉3-601
Tel：0776-77-2154
営業時間：8：00〜21：00
定休日：月2回　火曜日

投稿者: すがや 日時: 10:00 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年03月14日

越前そば処 福乃家

こんにちは、すがやです。
本日の「芦原温泉」話題はおそば。

そう、そばどころである福井県のご多聞に漏れず、
こちらにもおいしいおそばやさんが何軒かあるのです。
そのひとつ、『越前そば処 福乃家』さんにおじゃましました。

あわら湯の町駅から徒歩で5分程度、
前回ご紹介した『松乃露』 の耕月堂のすぐ近くにあるおそばやさんです。
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なかなかレトロでなつかしい、和モダン的な店内。
ところどころにオブジェがあったり、植物があったりと
やや民芸調の内装で心和む空間になっています。

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さて、さっそくおそばをオーダー。
もちろん越前おろしそばですが、今回は豪華？に
天ぷらがトッピングされた「天おろしそば」にしました。
出てきたのはこちら↓
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こちらのおろしそばの特徴は、
大根おろしの絞り汁だけをかけていただくというところにあります。
1928年（昭和3年）に創業以来、
おろしそばには絞り汁だけを使うという、昔ながらのやり方を踏襲しているとのこと。

そしてこれが大根おろしの絞り汁で、別途このように出てくるために
自分の好みでかけて食べることができます。
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かけてみた天おろしそばがこちら。
天ぷらも海老や野菜などいろいろ乗っていてなかなかボリューム満点でした。
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お店にはその他メニューが豊富にあって、
丼ものとのセットメニューも人気なのだそうですよ。

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◆越前そば処　福乃家
福井県あわら市温泉5-303
Tel：0776-77-2075
営業時間：11：30〜20：00
定休日：水曜日

投稿者: すがや 日時: 10:00 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年02月18日

福茶縁

こんにちは、はたです。

今日はそば湯に感動し、12月10日にご紹介した
【佐野蕎麦】さんの横にある【福茶縁】さんを
ご紹介します。
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店内は、中国茶の茶葉や茶器を販売されていて
喫茶も併設されています。
その他にも、中国茶芸教室、中国語教室も行われています。

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こちらの美人オーナーは中国出身で、日本人のご主人と
ご結婚されて、こちらのお店をオープンされたそうです。
すべてが本格的なのが納得ですね。

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棚には図書館の書籍のように
茶葉がズラリ!と並んでいます。
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喫茶コーナーのメニューはかなり充実していました。
ベースの茶葉を「緑」「青」「白」「着」と色分けされていて
プラスαでフレーバー配合されています。
メニューの横には、それぞれの何茶がベースで
どのようなフレーバーか分かりやすく、
説明文が書かれています。

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白茶、黄茶 青茶

この日は、「甘い香りでリラックス…」というメニューに
書かれていた言葉に惹かれて、『龍珠香片』という
白茶ベースのジャスミン茶をいただきました。
ドライフルーツ3種の茶菓子もついてきます。

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砂時計で時間を計って、茶葉を蒸らしてからいただきます。
茶器もセットされているので、自分で器に注ぎます。

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砂時計で時間を計り… 茶葉を濾して… 器に注ぎます！

こちらはJR鯖江駅からも近いので、
お茶好きの方にはお勧めです。
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福茶縁
福井県鯖江市本町2-2-21
Tel:0778-52-0987
営業時間:10:00〜19:30
定休日:木曜日

投稿者: はた 日時: 17:00 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年01月21日

萬年堂菓舗

こんにちは、はたです。

今日は【萬年堂菓舗】さんをご紹介します。
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昨年12月3日にご紹介した【植田家長屋門】の
すぐ近くにあります。
※JR鯖江駅から徒歩2〜3分ほどの距離です。
11月中旬に行ったので、福井の冬の和菓子・水ようかんは
まだ置いていませんでしたが、今は発売されている頃だと思います。

お店のご主人に「写真を撮らせていただいてもいいですか？」と
お尋ねしたところ、「ちょっと待って、用意してあげるから！」と、
快諾していただくと、お店の奥からお皿を出してきてくださり、
お店の看板商品を並べ、店内で一番明るい場所に用意
してくださいました。
※わずか、2〜3分のアッいう間でした。
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ショーケースには、福井の特産品である”そば”を使ったお菓子など
趣向を凝らした、和菓子が並べられていました。
私が写真を撮っている間も、次々とお客さんが来られて、
「いつもの下さい…」といった感じで、買われて行っていました。
地元の方々御用達の和菓子店のようです♪
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蕎麦焼き くるみもち 栗蒸し羊羹

お菓子の横には、こちらの屋号にも使われている
"萬"にちなんででしょうか（亀は萬年、鶴は千年）
亀の木彫りが並んでいました。
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お店の前に貼られていた「豆乳菓」の張り紙が気になっていたので、
この「豆乳菓」と「蕎麦焼き」と「雪渓」の3個買って帰りました。

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豆乳菓 IMG_5967.JPG IMG_5976.JPG
蕎麦焼き IMG_5966.JPG IMG_5973.JPG
雪渓 IMG_5969.JPG IMG_5972.JPG

「豆乳菓」はやさしい甘みがあり、生地も
とてもやわらかかったです。
「蕎麦焼き」はほのかにそばの香りがして、
中のあんこがいつも味わう
あんこと違った風味で楽しめました。
「雪渓」は、硬いそばぼうろのような味でした。

郷土色を活かした和菓子店をご紹介しました。
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萬年堂菓舗
住所:鯖江市本町1-2-13
Tel:0778-51-0230
営業時間:8:00〜20:00
定休日:木曜日

投稿者: はた 日時: 12:00 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年01月18日

四季彩館 酔月 in 小浜

こんにちは、すがやです。
先週は小浜にある古い町並み三丁町をご紹介しました。
今週はその続きということで、この町並みにたたずむ「四季彩館 粋月（すいげつ）」さんをご紹介します。

ここは小浜市が整備し、「町並みと食の館」としても無料で公開されています。
もともとは明治初期に建てられた料亭「酔月」の建物で、
明治から昭和の時代、茶屋町の中核的な料亭として存続した茶屋町の代表的な家屋です。
町並保存対策事業の一環として、修復・保存されたのだそうです。
この館内では食事も楽しめるということで、ランチをいただこうとお邪魔したのですが、
その前に中をちょっとご紹介します。
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狭く急な階段を上った二階は、細長い廊下が通じており、
部屋は個室形式になっています。
”和モダン”といった感じで、古きよき昔が薫る雰囲気です。

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さて、1階に降りてランチです。
今回オーダーしたのは、こちらの手桶弁当。
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お弁当の中身は、鯖ずし、炊き合わせ、麩まんじゅなど、彩りもきれいで何ともお上品。
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ここに赤出汁が付き、さらに
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そう、若狭塗りのおはしで食べることができるのです！
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その他、「御食国若狭おばま」の歴史をDVDで観ることができ、
あるいは与謝野晶子と歌才を競い、あるいは与謝野晶子の夫である鉄幹を巡って
色々とあったという、小浜出身の歌人・山川登美子についての展示などがされています。
食事をしてもしなくても、古きよき三丁町の風情に浸れるスポットです。

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四季彩館　酔月
住所：福井県小浜市小浜飛鳥108
Tel：0770-52-5246
営業時間：9〜22時
定休日：毎週水曜日、12月29日〜1月2日

投稿者: すがや 日時: 12:00 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年12月10日

佐野蕎麦

こんにちは、はたです。

今日は久しぶりに”そばネタ”をご紹介します。
JR鯖江駅から西に歩いて数分、古町商店街沿いにある
【佐野蕎麦】さんです。
外観が白い壁と赤いドア…なので、始めはおそば屋さんとは
思わないで通り過ぎました。

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店内はテーブルと座敷がある、広々とした造りとなっています。
メニューは定番の「おろしそば」、ちょっと変わったメニューで、
塩で味わう「塩そば」、味噌で味わう「みそば」などがありましたが、
やはり、福井に来たので「おろしそば」を注文しました。
「おろしそば」のだしは、辛口と甘口のハーフ＆ハーフもあり
好みで2種類のだしが楽しめるようになっています。

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おそばを注文して待っている間にテーブルの上で
↓を見つけました。
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おいしいものを食べるためには、時間が必要です!!

待つこと数分。
おそばは、おそば屋さんでよく見かけるせいろに
盛られているのではなく、薬味とだしと一緒に木皿（？）に
盛られて出てきました。
薬味のかつお節は、花かつおではなく、厚めに削られたもの。
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おそばは、こちらで製粉されたそば粉10割使用の手打ち。
のど越しが良く、茹で方も硬すぎずやわらかすぎずの
ちょいどよいコシで、あっという間に完食です!!

食後には”そば湯”をいただきました。
おそばもですが、このそば湯に感激しました☆
「そば湯に感激」というのは、変な表現ですが、
そばの風味と甘みが感じられ、色も味も濃いそば湯でした。
あまりにもおいしかったので、ご主人にお聞きしたところ
「そばを茹がいたお湯では、おもしろくないので、そば粉を
お湯で溶いてお出ししています」とのこと。
今まで飲んだそば湯の中で”一番”おいしかったです。
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色もほぼ白色です

こちらのご主人は以前サラリーマンをされていたそうです。
「縁があってそばが打てるようになったので、一念発起して
この店を開店しました。」と、おっしゃっていましたが、
その思いは、料理に表れていました。
鯖江に来た際は、ぜひ味わってみて下さい。

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佐野蕎麦
福井県鯖江市本町2-2-22 藤田ビル1F
Tel:090-8262-8833
営業時間:11:00〜17:00
定休日:木曜日

投稿者: はた 日時: 09:00 | | コメント (1) | トラックバック (0)

2007年11月12日

酒楽鯖屋 北陸王

こんにちは、すがやです。
大変ご無沙汰のハイピースブログです。
最近なかなか福井に行く機会も無く、かなり空けてしまい、
はたさんには、おんぶにだっこでございました。
でも、来週からはまた福井の現地ネタを強力取材でご紹介しますので、
ぜひみなさん、ハイピースブログにお寄り下さいね！

さて、そんな福井に行っていない私がお届けするのは、
前々回のはたさんと同じく”東京にある福井”のお話。
ご紹介するのは「酒楽鯖屋 北陸王」さんです。

こちらのお店、現在東京には品川と日本橋に2店舗あり、
福井ご出身の方がオーナーをつとめる、福井市にある「権之助坂」の姉妹店です。
今回は「北陸王 日本橋室町店」におじゃましました。
場所は、日本橋の室町4丁目交差点から小さい通りに入ったすぐのところです。
お店の入口には、コンセプトともいえるこんな看板が出ていました。
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さて、地下にある実際の店内の雰囲気と言えば、
純和風の造り、個室も多く非常に落ちついた”高級感”溢れる感じです。
白木のカウンターもあり、1人でも楽しめそうですね。
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お伺いしたのはランチタイムでしたので、おいしい福井の日本酒はお預けとして、
ボリュームたっぷりのランチメニューをいただきました。
本日食したのはこちらの「海鮮ばらちらしと越前天そば」です。
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福井の名物である「越前そば」はほとんどのメニューとセットになっており、
今は秋冬ですので温かい麺にしているそうですが、
春夏は冷たい「越前おろしそば」がセットになるそうです。

地元の製麺業者から仕入れる、福井産のそば粉を使ったおそばと、
福井産こしひかりの酢飯に散らされた、豪華海の幸の2点セット！
でもお値段は全く高くはなく、お手ごろ価格でした。

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左：エビがどんとはみ出し、わかめもたっぷり
右：福井産のこしひかりはやっぱり、つやぴか、もちもちでおいしい！

他にもヨーロッパ軒が広めたという「福井名物ソースカツ丼と越前そば」のセットや、
「福井産地鶏のきじ焼き丼と越前そば」など1000円以下のお手ごろなランチがたくさんあります。
お店はとても高級感溢れていますが、価格はリーズナブルですね。

夜のメニューも拝見しましたが、例えば大野産のさといもの煮っころがしや、
織田町のとうふなど、私のような「福井マニア」にはたまらないメニューが多くありました。
もちろん、これからは越前かに♪＆ふぐ♪の季節〜！
年末の忘年会にもうってつけです！！

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酒楽鯖屋 北陸王
住所：東京都中央区日本橋室町4-6-5 室町CSビル B1F
Tel：03-3272-6555
営業時間：昼の部:11:30〜14：00／夜の部:17:30〜23:00
定休日:日曜祝日


投稿者: すがや 日時: 14:00 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年10月29日

大和甘林堂

こんにちは、はたです。

今日は、創業1719年（享保4年）の老舗の和菓子屋さん
【大和甘林堂】さんをご紹介します。
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三国の銘菓の一つに「鶯餅」があります。
高浜虚子と弟子の伊藤柏翠が歌にも詠んだそうです。
「春水に 沿い帯びのごと 三国町 うぐいす餅に語る 今昔」

その鶯餅の発祥と言われているのが、こちらの
大和甘林堂さんだそうです。
宝暦の頃、ご主人の大和丈助氏が三国神社で鳴いている鶯を
連想して、当時は貴重品であった砂糖と地元のうるち米と
小豆と大豆を使用して作ったのが、始まりとのこと。
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越前銘菓 鶯餅の看板

鶯餅のほかにも、豊富な種類がそろっていました。

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『さすが老舗の和菓子屋さん!!』と、思ったのが、
昔の帳簿や、お菓子を包む紙に店名を印字する際
使用していたはんこ（？）などが飾っていました。

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いつものように買って帰り、試食をしました。
「鶯餅」「最中」「利休」を買いました。
バラで買うと、白いお皿に入れていただけるんですよ。
こだわりは、味だけではないのですね。
3種類とも控えめな甘みで、すごく上品な味でした。
もなかの皮はパリッとしていて、食感も良かったです。

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これが白いお皿 左から
「鶯餅」「もなか」「利休」
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もなか たっぷりのあんこ
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利休 やさしい甘さ
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鶯餅 三国の銘菓であり、看板商品

夏は葛まんじゅう、冬は蒸しようかんが販売されるようです。
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大和甘林堂
福井県坂井郡三国町北本町4-4-52
Tel:0776-82-0046
営業時間:8:00〜20:00
定休日:年中無休

投稿者: はた 日時: 08:30 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年10月15日

Fresh made gelato CARNA

こんにちは、はたです。

今日は前回ご紹介した「旧森田銀行本店」の真向かいにある
ジェラート＆スイーツの【CARNA（カルナ）】さんをご紹介します。
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「旧森田銀行本店」を出た後に立ち寄ってみました。
ジェラート＆スイーツのお店にしては…と言っては失礼ですが、
お店が”和”の造りなので、はじめは抹茶やお饅頭を販売されている
お店かと思いました。
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地元でも有名らしく、続々とお客さんが来られていました。

ジェラートの原料はすべて”福井産”だそうです。
種類は「バニラ」「抹茶」「いちご」…など定番のものから、
「大豆まるごと豆腐」「三国の海の塩」「野菜」などがありました。
旬のものを使用されるので、季節によって異なるそうです。
　※下の写真はごく一部です。

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ヨーグルト・大豆まるごと豆腐 抹茶・マンゴー・バニラ 三国の海の塩・パイナップル・みるく

どれもおいしそうなので迷いましたが、福井のお水は良質なことで有名。
そのお水を使って作る豆腐がおいしいことを思い出して
「大豆まるごと豆腐」を選びました。
濃厚なお豆腐を食べた時の、大豆由来のさっぱりとした甘みがあり、
口どけの良い味わいでした。
また、「大豆まるごと豆腐」という名の通り、
大豆の粒が残っていて、プチッとした食感がありました。
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こちらでは、うれしい「ひと口」サービスがあります☆
注文した味以外で、どれか好きな味を一つ選び
「ひと口」のおまけがあります♪
彩りきれいな「マンゴー」をお願いしました。

大正時代の建築技術を駆使した「旧森田銀行本店」を見た後、
こちらで休憩というコースはいかがでしょうか？

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CARNA
福井県坂井市三国町南本町3-4-34
Tel: 0776-81-3225
営業時間:11:00〜18:00
定休日:水曜日

投稿者: はた 日時: 08:00 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年10月05日

御食事処 はまさか

こんにちは、はたです。

今日は10月1日に語紹介した、えちぜん鉄道「三国港駅」から
かもめ通りの道沿いに、三国港方面に走ったところにある
【御食事処 はまさか】さんをご紹介します。

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こちらは港町らしく、1階が魚屋さんになっていて、鮮魚を販売されており、
2階が御食事処となっています。

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階段を登ると、すぐ入り口です。
12時頃に行ったのですが、地元の方から観光客がいて
お店はすごく混雑していました。
店内は長いカウンターがあり、一人でもゆっくりとできました。
また、座敷もあり大人数でも大丈夫です。
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この日は、焼き魚定食を注文しました。
魚は「かれいの一夜干し」です。
かれいは、いつも煮付けにしていましたが、
干物というのが珍しくて決めました。
おみそ汁の具にも大きな海老が入っていました。
さすが、お魚屋さんです!!

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御食事処 はまさか
福井県坂井市三国町宿2丁目17-24
Tel: 0776-82-8883
営業時間:11:00〜13：30/17:00〜20:30
定休日:水曜日

投稿者: はた 日時: 11:00 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年09月07日

小牧かまぼこ

こんにちは、はたです。

今日は【小牧かまぼこ】さんをご紹介します。
創業昭和7年、75周年を迎えた歴史あるかまぼこ屋さんです。
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こちらでは、工場見学ができます。
工場は撮影禁止でしたので、写真は撮れませんでした…。
製造の様子は2階から、工程に沿って見れるようになっています。
かまぼこ作りは、タラやグチなど白身魚の身に、でん粉、卵白、
みりん、食塩、調味料などを加えて混ぜ合わせすり潰し、
板の上に型を整え、蒸し焼きにします。
その流れが見られるようになっています。
工場見学の通路には、貝殻がショーケースにディスプレイされていました。

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事前に予約をしておくと、手作り体験もできます。
板付けかまぼこ・細工かまぼこ・焼ちくわのコースがあり、
所要時間は各コースによって違いますが、25〜90分です。

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小牧かまぼこさんは、昭和44年より宮内庁御用達となり、
皇太子殿下・雅子様のご成婚時には「慶びの日のかまぼこ」を
納められたそうです。
写真右の他にも、皇室ゆかりの記念品がありました。

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工場横の直売所では、数十種類の商品が販売されています。
オーソドックスなものから、かに肉・ほたて・数の子・うに入りなど、
また、かまぼこだけでなくちくわも数種類あり、バラエティ豊富な品揃えでした。

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ちょっと変わったものでは、魚のすり身入りのラーメンや、
夏の期間限定商品で、数の子を使って子持ち鮎に
見立てたものなどもありました。

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かまぼこ屋がつくった
ラーメン		 夏のかまぼこ<鮎>

こちらの看板商品である”小牧かまぼこ”を家に帰って試食しました。
プリプリで歯応えが良く、魚の旨みが品良く詰まったおいしさでした。

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JR北陸本線の電車の中から建物が見えます。
JR敦賀駅からも歩いて行くことができます。

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小牧かまぼこ
福井県敦賀市余座13-1-1
Tel: 0770-22-0611
営業時間:9:00〜17:30
定休日:水曜日

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2007年08月24日

御食事処・旅館 なかや

こんにちは、はたです。

今日は、和食のおいしいお店をご紹介します。
御食事処・旅館の「なかや」さんです。
JR敦賀駅から徒歩10分の場所に位置します。
同じ建物で、旅館も営まれていますが、
この日は、御食事処でお昼ご飯を食べてきました。
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こちらの料理長の趣味は「釣り」だそうです。
店内に水槽が設置されていたのも、納得ですね。
ブログ取材の申込みをお願いした際、快く受けて下さり
とてもきさくな方でした☆
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この日は、「本日の焼き魚定食」を注文しました。
『何の魚かなぁ』と待つこと10分少し。
この魚、何だと思いますか？
な・ん・と、"イワシ"です!!!
大きさから"アジ"かと思いましたが、"イワシ"とのこと。
7月下旬に行ったのですが、ちょうど旬のおいしい"イワシ"が
獲れている時期だったそうです。
ついてました☆☆☆

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焼き魚定食 ↑このサイズでイワシです

味は…と言いますと、一言で言うと「ほんっとうにおいしい！」です。
脂が乗り"イワシ"とは思えない、味わいでした。
あまりのおいしさに、あっという間に2尾完食しました。
この日、"イワシ"のイメージが変わりました!!

店内は、座敷とカウンターがあり、座敷には火鉢が置かれ
ほっとなごむ空間でした。
お茶を出していただく際も、お湯のみだけでなく、一組ずつに急須を
一緒に持って来て下さいました。
旅館も営まれている「なかや」さんならではのお心使いに感激しました。

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こちらでは、宴会なども受け付けていらっしゃいます。
フグやカニなど、冬の福井の味覚も楽しめそうですね。


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御食事処・旅館 なかや
福井県敦賀市本町1-7-14
Tel: 0770-22-0694
営業時間:（ランチ）11:30〜13:30
　　　　　 　（食　事）17:30〜21:30
定休日:毎週日曜日

定休日:水曜日

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2007年08月20日

越前銘菓処　紅屋

こんにちは、はたです。

今日は敦賀市にある、創業寛政5年（1793年）の老舗和菓子屋さんの
【紅屋（べにや）】さんをご紹介します。
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紅屋さんは、北海道から昆布が輸送されてくる敦賀港に
近いことから、もともとは「昆布の問屋さん」だったそうです。
明治4年（1872年）に4代目である豊吉氏が『地の利を生かした菓子を』
ということで、昆布を原料にしたお菓子つくりを始められました。
それが、今日の紅屋さんの始まりであり、その時の菓子が
看板商品である「求肥昆布（ぎゅうひこんぶ）」です。
※求肥昆布については、後ほどご紹介します。

暖簾をくぐって店内に入り、驚いたのが「工芸菓子」です。
和菓子屋さんらしく、盆栽のレプリカを飾っていらっしゃるのかと思っていたら、
お店の方が「これはお菓子で、できているんですよ」と教えてくれました。

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梅 椿 桜 アケビ

お店の中にはズラリと、お菓子が並んでいます。
きれいな箱に入った贈答用はもちろんですが、
好きなお菓子を1個ずつ買えるのがうれしいですね。

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袋に入ったお菓子の中身が分かるように展示されていました。

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最中3種 棹（さお）菓子

お店の真ん中には、椅子に座って試食できるコーナーがありました。
こちらでは、どんなに忙しくてもお客様にお茶を出されるそうです。
お店のご主人の趣味が釣りだそうで、以前暑い時期に山奥へ
川釣りに行った際、近所の方が冷たいお茶を出してくださったことに
感激したご主人が『お店来られたお客様にも必ずお茶を出そう！』と
思ったそうです。お菓子つくりは、おもてなしの心なんですね。
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私の”和菓子屋さんご紹介”で、恒例になりました試食にて、
お菓子をの味わいご紹介させていただきます。
どれもおいしそうで、本当に迷ったのですが、皇太子様が敦賀へ
来られた際にお茶菓子としてお召し上がりになられたという
「求肥昆布」と「」豆らくがん」、おめでたい時のお菓子として
地元の方に愛されている「福梅」に決めました。
「求肥昆布」は、第18回菓子博大臣賞、「豆らくがん」は第21回菓子博総裁賞を
受賞されています。

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さて、家に持ち帰り、早速いただきました。
まずは、紅屋さん発祥のお菓子である「求肥昆布」は、
とても口あたりのやわらかいお菓子です。原料は昆布ともち米と砂糖。
求肥に昆布粉を混ぜているので、磯の香りが特徴的でした。
次に「豆らくがん」。おたふくの顔の形をしたお菓子です。
荒挽きした大豆に糖蜜をまぜてたものを、一つ一つ手作業で型にはめて
作っているお菓子です。優しい甘みの味わいでした。
最後に「福梅」。甘酸っぱい餡が、しなやかな皮に包まれたお菓子です。

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求肥昆布 豆らくがん 福梅

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紅屋
福井県敦賀市相生町6-11
TEL：0770-22-036
営業時間:9:00〜20:00
　　　　　　日曜のみ11:00〜
定休日:年中無休

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2007年07月23日

福そば

こんにちは、はたです。

今日は、久しぶりに福井のおいしいお店のご紹介です。
JR福井駅から徒歩3分の"超駅近"で、昭和28年に開店して
50年の歴史があるそば屋『福そば』さんです。

こちらは、、5月にご紹介した「北の庄城址・柴田公園」の近くでもあります。
お店の入り口には、美人で有名であったお市の方を表して、
手鏡の石造と泉があります。
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歴史スポットに近いということもあり、ここの名物は「お市そば」とのこと!!
と、いうことなので迷わずに「お市そば」を注文しました。

少しずつなので『足りるかなぁ…』と思いましたが、いらぬ心配でした。
5種類あるので、胃袋も心も大満足でした☆
手前真ん中から、大根おろしと明太子は、意外な組合せでしたが、
明太子の風味がそばと合っていました。
次は時計回りで、おろしそば。福井そばの代表メニューのおろしは、
大根がやや辛めでしたが、あっさりとおいしかったです。
左上のとろろいもと山菜は、のどごしの良いそばがさらに
スルッとのどを通っていきました。
この日は小えびの天ぷらでしたが、かきあげの日もあるようです。
揚げたてで、表面がカリッと歯応え良かったです。
最後の挽き割り納豆は、挽き割りなのでそばと
うまくからみ合っていました。

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大根おろしと明太子 おろしそば
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とろろいもと山菜 小えびの天ぷら
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挽き割り納豆

メニューが豊富なので、ビジネスマンやリピーターが
多いということも、納得ですね！

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越前おろしそばは480円 ボリュームたっぷり!
定食の種類も豊富


こちらでは、お米（おそば屋さんですが）・だし・そば・天ぷらへの
こだわりがあります。
まず、そばは温度と湿度に合わせて毎日打っているとのこと。
そして、茹でるのは注文を聞いてから茹でるそうです。
そういえば、待ち時間が少し長かったです。おいしいおそばを
食べるためだったんですね!!
次にだしは、うるめ節、さば節、めじか節を
毎日使う分だけをとっているそうです。
お米は"米処・福井"らしく、「コシヒカリ」「ハナエチゼン」を使用。
次はここのご飯を食べてみたいです。
最後に、天ぷらもそばと同じで注文を聞いてから、高温で揚げるそうです。

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1階はテーブル席で、2階がお座敷でした。
店内は明るすぎない照明で、ほっとなごめる空間でした。
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駅近なので、お勧めです。（もちろんお料理の味もです!!）
※目印はお店の前の手鏡と泉です
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福そば
福井県福井市中央1-22-1
Tel: 0776-22-4640
営業時間:11:00〜21:00
定休日:水曜日


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2007年07月20日

純喫茶PONY（ポニー）

こんにちは、すがやです。

今日はおいしいお店であり、ここちよい場所？といえそうな
福井駅前「純喫茶PONY（ポニー）」をご紹介します。

福井駅前の商店街？といった雑然としたエリアのとあるビルの地下1階に、
PONYはあります。
階段を下に見下ろすと、入口が確認できました。
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下に降りると、まさにそこは外とは別世界でした！
すっかり喧騒をも忘れてしまいます。
豪華客船をイメージした店内は、創業から30年以上たっているにもかかわらず、
どこもかしこもピカピカ。

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まるで映画「タイタニック」の時代のようですよね

おなかがすいていなかったために、アイスコーヒーを注文。
出てきたアイスコーヒーのグラスも、ミルクやガムシロ入れも、
昔感が漂うなつかしいものです。
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さて、よくよく各テーブルを見てみると、
手書きのイラストのメニュー説明がたくさんおいてあるのです。
置いてあるというより、ガラスの板にはさんであります。
その絵がなんともカワイイ♪
下はその一例、北陸らしい「金箔入り」コーヒーや、
その他バラエティ・コーヒーです。

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左：金箔コーヒーは混ぜずにそのまま飲むのだそうです
右：アイスカフェ、シュヴァルツァー、アイリッシュコーヒー

お食事メニューも色々あって、
それらもイラストで紹介されています。
こちらはスープのメニューの説明。イラストの色使いやタッチがとってもいいです。
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そしてすごくなつかしいものを発見！
「なつかしい」と連発すると歳がばれますが、皆さんこれ知ってます？
『Secret Ball＝シークレットボール』とありますが、
これは昔、 レストランや喫茶店でよく見かけたもので、
100円を入れると星座ごとにオミクジのようなモノが出てきます。
まだ、あるんですね〜。久々に見かけました！！
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そういえば「純喫茶」ってどういう意味かご存知ですか？
純喫茶とは、酒類を扱わない、純粋な喫茶店のことだそうです。
明治末期にできたカフェは知識人たちの社交の場でだったそうですが、
大正時代には徐々に大衆化し、女給（ホステス）による接客を主
な目的とした店が増えていきました。
これを「特殊喫茶」と呼ぶのに対してできた言葉が「純喫茶」なのだとか。

PONYの他に、福井にはもたくさんのノスタルジックな喫茶店があるそうですよ。

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純喫茶PONY
住所：福井県福井市中央1-1-9
Tel：0776-23-3143
営業時間：7：30-20：30
不定休

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2007年07月12日

三井屋

こんにちは、すがやです。
本日はひさびさ、おそば屋さんのご紹介です。
登場するのは、江戸時代創業の老舗「三井屋」さんです。
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福井市の市街地から少々離れたところにある三井屋さんは、
正確な創業年は天保8年（1837年）と、福井県の中でも大変長い歴史のあるお店です
しかしながら、店内の様子は最近改装したとのことで新しく、
一見おそばやさんには見えないような雰囲気…。
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そして壁に飾られているのは、
著名人の写真やその方たちから贈られたという書画など…。
とりわけ、故・宇野重吉さんがはここのおそばを大変に気に入っており、
年に7〜8回は友人を連れて訪れたのだそうです。

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左：お店を訪れた有名人の方々
右：大滝秀治さんの書画。そういえば以前レポートした森六さんでも写真をお見かけしました。

さて肝心のおそばですが、福井県産のそば粉9に対して、
つなぎ1をベースに、季節によって配合や水の量など微妙に調整しているそうです。
さて三井屋さんのおろしそばはこちら。
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麺はかなり細めでしなやかな感じです。
でもコシがあってちゃんと食べ応えがあります。
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当代は6代目だそうですが、長く続く老舗の伝統を守りつつも
新しいことにもどんどんチャレンジされているそうです。

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三井屋
住所：福井県福井市つくも2-4-14
Tel：0776-35-3007
営業時間：11:00〜18:00
定休日：毎週水曜日

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2007年06月08日

カフェ ラグタイム

こんにちは、すがやです。

今日は前月ご紹介した、武生の蔵の辻エリアにあるカフェ
「ラグタイム（Rag Time）」をご紹介いたします。

さて、この「ラグタイム(rag time)」という言葉ですが、
音楽好き、特にジャズ好きの方はご存知かもしれませんが、
19世紀末から20世紀初頭にかけ、アメリカで流行した音楽のジャンルのことだそうです。

19世紀、アメリカ・ミズーリ地方の黒人ミュージシャンが
『黒人音楽（ブルース）』を基本に独自の演奏法を編み出し、
これが従来のクラシック音楽のリズムとは違う「遅い」リズムと思われたことから
「ragged（雑な, 荒けずりの, 不完全な, 不規則な）-time」
略して「rag time」と呼ばれるようになったのだそうです。

前置きが長くなりましたが、蔵の辻の「ラグタイム」は、
これも先日ご紹介した『越前府中そば処　蔵の辻』の目の前にあります。
店内はお店の名前にも表れている通り、
ご主人が音楽好きなのか、ギターなどが飾られています。

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もちろん、ここも蔵を使ったカフェですから、
高い天井には、立派な木の梁がありました。
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さて、気になるカフェメニューですが、
食事もいろいろとあったのですが、
このときはお店オリジナルのスイーツをいただくことにしました。

オーダーしたのはひとつはこちらの「木の実ケーキ」です。
たくさんの木の実がたっぷりと入った、とても素朴なお菓子。
手作り感満載ですよね！
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もうひとつが「豆乳花（トゥー・ルー・ファー）」です。
これはいわゆる豆乳のプリンで、
これに生クリームを添えて黒蜜をかけて食べます。
どうも最近はやっている中国デザートのようですね。
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どちらのスイーツも甘さ控えめでした。

店内にはジャズが流れており、
ドリンクにはコーヒーや紅茶以外にも、お酒も充実しています。
また、夜遅くまでやっているので、
このあたりにお住まいの方々が、夜遅くなると集まってくるのだそうです。

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蔵の辻には、他にも夜遅くまでやっているバーなどもあり、
このエリアは長い時間をいろいろなスタイルで
過ごすことができるようですね。

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ラグタイム（Cafe Rag Time）
住所：福井県越前市蓬莱町蔵の辻内
tel：090-1317-4976
営業時間：9:30〜24：00
定休日：木曜日

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2007年05月28日

ヨーロッパ軒総本店

こんにちは、はたです。

これまで、和菓子屋や日本酒屋といった『和モノ』のお店を
ご紹介してきましたが、今日は初の『洋モノ』のお店のご紹介です。
その名も、元祖ソースカツ丼「ヨーロッパ軒総本店」さんです。

何がヨーロッパかと言いますと、こちらの創業者である高畠増太郎氏が
明治39年から6年間にわたり、ドイツ・ベルリンにある日本人倶楽部で
料理の修業をされたことにより、名づけられたそうです。
ドイツのウスターソースを日本人の味覚に合うように、何度も何度も
試作を繰り返し、ようやく作り出した秘伝の味とのこと。
このソースを使った「ソースカツ丼」は、大正2年に東京で開催された
「料理発表会」で披露し、大人気となりました。
同年に東京・早稲田で「ヨーロッパ軒」を始めたのですが、大正12年の
関東大震災に被災し、故郷の福井に帰り、再スタートしたそうです。
こうして、越前カニ・甘エビに並んで、”福井の名物”といわれるようになった
ソースカツ丼が誕生したわけです。

IMG_2419.JPG 三代目の高畠さん

一般的にカツ丼というのは、トンカツを和風だしで軽く煮込み玉子で
とじたものを、ご飯の上に乗せたものを言いますが、
ソースカツ丼とは、トンカツを秘伝ソースにつけたものを
ご飯の上に乗せたものです。
ただ、トンカツにソースをかけたものをご飯に乗せたものではないのです!!
やわらかいロース肉を薄くスライスして、目の細かいパン粉をつけ
豚の脂をかためたラードヘッドで揚げ、秘伝のタレにつけたものです。

味は…と言うと、とにかくやわらかくて、ジューシーでした!!
ギトギトしていなくて、トンカツなのにサラッとした後味。
ソースはあっさりしていながらもコクがあり、やみつきになる味です。

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カツ丼セット
ソースカツ丼＋みそ汁＋サラダ		 一見、シンプルですが… サクッとした食感！
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こちらはパリ丼セット
ミンチカツ丼＋みそ汁＋サラダ		 ミンチカツが2個 お肉の旨みが詰まっていました

トンカツやミンチカツのほかにも、ビーフカツやエビカツがありました。
お肉は苦手…という方にもお勧めですよ。

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ソースカツ丼の元祖!!の味は、マスコミにもたびたび取り上げられているようで
店内の壁には、芸能人のサイン色紙が、写真には納まりきれないほど、
ビッシリと貼られていました。

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ズラリと並んだ色紙

こちらで修行した多くの方々に”のれん分け”をして、今では福井市をはじめ、
敦賀市や鯖江市など合わせて、19店舗もあるそうですよ。
今回ご紹介した総本店はJR福井駅から、徒歩10分の距離にあります。
新しくも、どこか懐かしい味をぜひ一度ご賞味下さい。

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ヨーロッパ軒総本店
福井県福井市順化1-7-4
Tel: 0776-21-4681
営業時間:11:00〜20:00
定休日:火曜日

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2007年05月18日

越前府中そば処　蔵の辻

こんにちは、すがやです。

本日は久々のおそばのお店紹介です♪
今回お邪魔してきたのは、武生の駅からほど近く
『蔵の辻』と言われるエリアにあるおそば屋さん
「越前府中そば処　蔵の辻」さんです。
この蔵の辻というエリアは、伝統的建築物を生かしたまちなみで、
国の都市景観大賞「美しいまちなみ大賞」を受賞している区域。
こちらについては来週以降詳しくお伝えしますね。

さて、このおそば屋さんの「蔵の辻」さんは、
ややこしいですが、蔵の辻エリアの中心にあります。
古い民家？のような建物の内部は、高い天井で、
黒い木の梁が落ち着いた雰囲気を作り出しています。
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ご夫婦で切り盛りされているようで、中をご主人が、
外での接客を奥様がされています。
さて、もちろんお目当ては定番の『おろしそば』です。
しかしその前に、ちょっと日本酒をいただきました。
出てきた地元のお酒を飲みながら、
お茶と一緒に出された、そばを揚げたもの（なんと呼ぶのでしょうか？）を
つまみにおそばを待っていると、お店の奥さんが「どうぞ」とサービスで
手作りの厚焼き卵と煮たあげを出してくださいました。

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日本酒のつまみはメニューではありませんが、お店の方のご好意で頂戴いたしました。

「もともと私たちはそば農家だったんですが、
この辻の蔵ができた数年前にこちらのお店を始めたんですよ。」と奥様。
そば農家であったことと、親戚がおそば屋さん（以前ご紹介した吉楽庵さんです）だったので、
もちろん、そば打ちはお手のものだったとのこと。
それをご商売として始めたのが最近だというのです。
「福井のおそばって、粉の割合がニ対八が主流なんですけれど、
うちはつなぎなしで100％地元のそば粉で打っているんですよ」
ほぉ〜、なるほど。それは確かに昨年から色々頂いていますが、
珍しいですね。
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店前の看板にもしっかり『そば粉100％』とあります。

そうこうしているうちにやってきました、蔵の辻のおろしそば！
この白い液体は、辛味だいこん汁です。
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乗っているだいこんおろしはかなり辛めで、
さらに辛味だいこん汁で好きな辛さに調節できます。

喉越しがとてもよい、細めのおそばでした。

さて、お店の名前にも付いている「越前府中」とは、
かつて福井県のほぼ中央に位置するこの越前市近辺を指しており、
その昔、加賀百万石を築いた前田利家が、
初めて大名となって城を持ったのが越前府中城たったとのこと。
その後、江戸時代に府中藩主となった本多富正が
飢餓時の非常食としてそば栽培を奨励し、
さらに、京から呼び寄せたそば師によって
醤油をだいこんの絞り汁で薄め、栄養価が高く、
薬薬的にも効果の高い食べ方として広めたのが、
「越前おろしそば」の始まりだった…のだそうです。
なるほど、だから武生はおそば屋さんがやたら多いのですね〜。

武生での蔵の辻散策の際に、
お腹がすいたらぜひ行ってみてください。

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越前府中そば処　蔵の辻
福井県越前市蓬莱町5-24
Tel：0778-25-6224
営業時間：11：00〜18：00
定休日：火曜日（火曜日が祭日の場合は翌日）


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2007年05月01日

買う座 呑む座

こんにちは、はたです。

今日は、JR福井駅構内にある”プリズム福井”内の買う座 呑む座（かうざのむざ）さんをご紹介します。

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”プリズム福井”は、JR福井駅が高架化された際にオープンした駅ビルです。
おみやげ店や飲食店など、約30店がテナントとして入っています。改札からすぐのおみやげ店コーナーでは、越前うにの塩蔵などの海産物・羽二重餅や水ようかんなどの銘菓をはじめ、福井の特産品が数多くそろっています。

本日紹介する”買う座 呑む座”さんは、プリズム福井の真ん中あたりの通路に面している、日本酒どころの福井県内の全ての酒蔵のお酒が手に入るお店。このお店でしか手に入らない幻のお酒もあるとか。と言うのも、こちらは福井県酒販協同組合によって、運営されているのです。だから、種類が豊富なのは当然なんですね。
ですから、飲兵衛さんには、ぜひともお立ち寄りいただきたいお店です。※もちろんそうでない方も！
お店では、好みのお酒の味を言うと、お勧めのお酒を紹介してくれます。また一部の商品ですが試飲も可能です。

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日本酒好きにはたまらない品揃えです (左)"夢宴"はここでしか買えませんよ

もう一つ、”買う座 呑む座”さんの特徴は、カップ酒の品揃えも豊富であること。
みなさんはカップ酒は、おじさんのものと思っていらっしゃいませんか？
実は今、静かなブームなんですよ♪
『4合瓶は持って帰るのに重たい…』とか『いろいろな日本酒の味を試したい』という方にはぜひお勧め！
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今回は、福井市内にある田嶋酒造さんの純米吟醸福千歳のカップ酒を買ってみました。
純米吟醸で！生で！カップ酒！というのは大変珍しいです。
福千歳の名前の由来は『皆様の(福)が（千歳）と続きますように…』とのことです。縁起が良い名前ですね☆
田嶋酒造さんは、江戸時代後期(1840年代）から続く歴史のある蔵で、”山廃仕込み”を得意とされています。2007年3月に行われた新酒きき酒会（福井）の吟醸酒部門で優秀賞を受賞し、伝統を守り続けながらおいしいお酒造りをされているそうです。

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福を呼ぶ”福千歳”です
イラストはもちろん”ふくろう”		 　　”生酒”です

そして、こんな珍しいものを見つけました、『かにカップ酒』です!!
箱の中にカップ酒と"かにフレーク"が入っています。飲み方は3通りで、��"かにフレーク"を肴としてカップ酒を楽しむ�▲�ップ酒に"かにフレーク"を浮かべて、かにの風味を楽しむ��カップ酒に"かにフレーク"を入れて電子レンジでチンします。ご自宅などで、電子レンジがあれば��の飲み方がおもしろいと思います。かにの甲羅に日本酒を入れて軽くあぶる”甲羅酒”風になるのでしょうね。電車で一杯！という方には�´△�お勧めです。缶ビールと柿ピーで一杯…もいいですが、福井のおいしい地酒と食材で一杯！というのは、いかがでしょうか？また、価格も500円とお手頃なので、お土産にも喜ばれると思います。

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福井の本酒 買う座 呑む座
福井県福井市中央1丁目1-25（プリズム福井内）
Tel: 0776-29-7239
営業時間:8:30〜19:00
定休日:なし

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2007年04月23日

お食事処　濱の四季

こんにちは、すがやです。

4月はいろいろと小浜市の情報をアップしていますが、
今日ご紹介するのは「お食事処　濱の四季」さんです。

小浜をはじめとする若狭湾地域は、
奈良時代より豊かな海の幸そして山の幸を、
朝廷の御食料である「御食（みけ）」として献上してきたことから、
『御食国（みけつくに）』と呼ばれていたと先日の鯖街道のお話でお伝えしました。
濱の四季さんのコンセプトはここにあり、
地元”御食国若狭おばま”の四季折々の旬の食材を使い、
食べる人の健康にこだわった数々のお料理を提供しているのです。

お米は小浜産の有機コシヒカリ、
塩は若狭おばまの天然塩「海のシルクロード」、
また、その他にもふんだんに地元の季節の食材を使用しています。
あるいは食器に地元の若狭瓦、メニューに若狭和紙など、
伝統工芸品をも積極的に用いています。
メニューの内容も健康に配慮して望ましい食事のバランスガイドに従い、
伝承料理を取り入れるなど、こだわりが満載！！

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出されるお茶の茶碗にも『御食国（みけつくに）』の説明がありました。（左）
有機米についても、メニューに詳しく書いてあります。（右）

さて、お邪魔したときに注文したのは、
膳ものの限定1日15食、「濱のかあちゃんのまかない御飯」。
普通に小浜のご家庭でお母さんが台所で作っているような
素朴な味わいの定食だそうです。

そしてやってきたのはこちら！
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いかがですか！？
ものすごく食材のよさがわかる、素朴どころか”豪華版”です。
1品1品紹介しますと、
まずはお刺身、この日は鰤と甘エビでした。
もちろん近くの漁港で水揚げされた、かなり新鮮なもの！！
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こちらは煮付け。かれいです♪
味付けもちょうどいい塩梅！
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この日の小鉢には、
小浜特産「谷田部ねぎ」と鯖のぬたでした。
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もちろんお米は地元のコシヒカリ！！
ぴかぴか、つやつやです。
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このほかにお味噌汁とお漬物が付く、
高満足度のメニューでした！

ここは小浜市が進める「食のまちづくり」の拠点施設
「食文化館」（→後日レポートしますね）に隣接しており、
窓からはすぐ目の前の小浜湾が望められます。
運営は、地元の主婦の皆さんでメンバーとなっている
市食生活改善推進員で構成される「グループマーメイド」。
化学調味料は一切使わない、本来の家庭の味を大事にしているのだそうです。

とても作る人の心がこもった、それが伝わってくるお料理の数々。
心も体も元気にしてくれる、ステキな食空間ですよ。

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お食事処　濱の四季
福井県小浜市川崎3-5
Tel：0770-53-0141
営業時間：11：00〜14：00
定休日：水曜日
URL：http://www.city.obama.fukui.jp/mermaid/hamanoshiki/

投稿者: すがや 日時: 09:00 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年04月02日

昆布屋孫兵衛のいちご餅

こんにちは、はたです。

私は、先月まで『ハイーピースのお茶に合うおにぎりレシピ』専門の
ブロガー(?)でしたが、今月からは、おにぎりネタに加えておいしい
食べ物や自然など、福井のすばらしさを
このブログを通じてお伝えしていきたいと思います。
改めてよろしくお願いします。

今日は福井市のおいしい銘菓をご紹介します。
創業が天明２年（１７８２年）と歴史ある和菓子の昆布屋孫兵衛（こんぶやまごべい）さんです。


"昆布屋"とありますが、和菓子店です

もともとは、現在の総合商社のような廻船問屋を営まれていて
天明２年にお菓子作りに専業されたようです。
私は店名の"昆布"と聞いて海草を連想したのですが、
これは創業者家の苗字で、こちらの社長さんは昆布さんと言うそうです。
ちなみに現在の当主は16代目とのこと。
歴史あるお菓子屋さんなのですね。

今回食べたのは、昆布屋孫兵衛さん一押しの『いちご餅』です。

お店の前には目印の"のぼり"がありました


中のいちごが透けて見えます

福井の銘菓である"羽二重餅"で甘酸っぱい大粒のいちごと程よい甘さのあんを
包んだ和菓子です。
"いちご大福"との違いは、羽二重餅で包んでいることです。
写真をご覧いただくとお分かりいただけるように、中のいちごが透けて見えます。
羽二重餅は『絹織物のようなしなやかさ』と例えられますが、
本当になめらかな食感がクセになるおいしさでした。

昆布屋孫兵衛さんではほかにもマスカット大福・栗きんとんなど
フルーツを使った和菓子に定評があるようです。

みなさんもぜひ一度ご賞味下さい。

和菓子 昆布屋孫兵衛
福井県福井市松本２丁目２−６
Tel: 0776-22-0612
営業時間:8:30〜19:00
定休日:水曜日

投稿者: はた 日時: 11:00 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年03月30日

やきとりの名門 秋吉 福井駅前店

こんにちは、すがやです。

さて、以前に福井のひとは焼き鳥好き！
というネタをご紹介したことがありました。
なんといっても世帯あたりの焼き鳥支出額が
全国平均の1.5倍！なんだそうです！！
それを代表的に表しているのが「秋吉」という焼き鳥の全国チェーン。

以前からウワサを聞いていたものの、まだ未体験だったのですが、
先日ハイピースブログを卒業したやましたさんと一緒に、
本拠地である福井市の駅前店に行ってきました。
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本当に福井駅のまん前です。

「いらっしゃーい」と何とも威勢のよい声で迎えられたお店に入ると、
広いカウンター席とピカピカに磨き上げられたステンレスの焼き台から
もくもくと煙があがり、何ともいいにおいがしています。
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本当に福井駅のすぐ前です。

まずは少々肌寒かったので、熱燗をお願いしました。
その他、ビール、焼酎等一通りのアルコールはあります。
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”秋吉”と入った徳利で登場。

そしてメニューをチェック。
ウワサに聞いていた、一番の名物『純ケイ』が大きく出ていますし、
こちらもウワサどおり5本！！セットです。
2本からの注文というのはよくありますが、5本というのは初めて。
量的にどうかと思いますが、普通想像する焼き鳥よりは小ぶりだとか。
そこで、純けい、若どり、しろをオーダーしました。
他にも串揚げや一品料理などもあり、値段も安くボリュームもあり、
秋吉は非常に人気のある焼き鳥店です。
特にこちらの駅前店はやましたさんのおすすめで、
「市内には本店が他にあるのですが、そちらよりも活気もあってよい気がします」
なるほど。
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純けいの文字が踊るメニュー

さて、焼き鳥はまさに「すし屋」のカウンター方式。
目の前のカウンターのステンレス部分にじかに置かれます。
お皿には盛られてきません。
まずは「しろ」が登場。しろとはホルモンのたれ焼です。
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5本揃いのしろです。

歯ごたえがあり、内蔵系好きにはたまりませんね。
こちらは予めテーブルにセットされている『肉タレ』といわれるつけだれをつけて食べます。
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秘伝のたれだとか。甘めです。

次に出てきたのが若どり。
肉厚でやわらかくこちらも『肉タレ』でいただきました。
3006.jpg
ジューシーです。

そしていよいよ純けいが登場しました。
これは部位的メス鶏のもも肉と皮だそうです。
メス、というと柔らかそうなイメージですが、思ったより噛み応えがありました。
こちらは塩焼きなので、からしをつけていただきます。
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しっかりかみ続けると味わえる。

このほかにも様々な串焼きが目白押しです。
テイクアウトもでき、食べ残した串も持ち帰りOKです。

東京など他の都市にもあるということですので、
ぜひご近所の秋吉で福井流の焼き鳥を楽しんでみてください。

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やきとりの名門 秋吉 福井駅前店
福井県福井市大手2−5−16
TEL：0776-21-3572
営業時間：17：00〜23：00
定休日：毎週日曜

投稿者: すがや 日時: 15:00 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年02月09日

越前鮨料理の宿　鮨一

こんにちは、すがやです。

今週はじめ、ようやくやましたさんから
『ユ・キ・フ・ル』の便りがありましたよね。
2月に入り、福井らしい冬がやってきたようです。

さて本日は、そんな冬の福井グルメを堪能できるお店、
「越前鮨料理の宿　鮨一（すしいち）」さんをご紹介します。

こちらのお店はハイピースより車であれば程近いところにあり、
住所もハイピースと同じ越前町にあります。
お店の名前にもある通り、『鮨（すし）』が堪能できる『お宿』、
つまり宿泊も可能なのです。
さらに源泉名「花みずき温泉」という温泉がひかれているため、
（泉質… ナトリウム・炭酸水素塩泉）
湯浴みも楽しめる宿でもあります。

さて、こちらのお料理ですが、おすしだけではなく、
福井が面する日本海の海の幸が”たっぷり”といただけます。
今回は量を少なくしてもらったにもかかわらず、
やはり「すごい量」で、最後のおすしのところでは
かなりギブアップしてしまいました。

私たちがいただいたある日の冬の料理をご紹介しますと、
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左上が、そうです「越前ガニ」つまりズワイのオス。
その他寒ぶりの煮付けなどが登場です。冬の味覚三昧！

↓こちらが「越前ガニ」のアップ画像。ミソがたっぷり。

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足も長くて太いです。！

続いては、メスのズワイガニ、つまり「セイコガニ」です。
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ご覧の通りこちらは卵がたっぷり！

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「鯛のお頭」に、「ふぐの白子」、さらには「牡蠣」とトリプル。

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大き目の「おすしの握り」、到底全部は食べれられませんでした。！

このほかにもお造りなどが出てきましたが、
おいしいものの、そちらも切り身が分厚く、
本当にお腹いっぱいでした。

どちらかと言えば立地は山の中の宿という印象がありますが、
しかしながらお料理は魚介が中心ですから、
少し車で走れば越前海岸があるという
海までの近さを感じさせます。

とても家庭的な雰囲気で、こじんまりした料理宿です。


花みずき温泉　越前鮨料理の宿　鮨一
福井県丹生郡越前町樫津7-5
Tel： 0778-32-3377または 0778-32-2153
※お料理だけでも楽しめます。


投稿者: すがや 日時: 09:00 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年02月01日

福そば

こんにちは、すがやです。
今日から2月ですね。
今月1回目の話題は、おいしい福井なみせで"恒例"の
おそばやさんのご紹介です。

本日のお店は、大野市にある「福そば」さん。
場所は以前ご紹介した七間朝市の近くにあります。
そこは本店で、同じ大野市内にもう1店舗お店を出されています。
今回おじゃましたのは、五番通りにある本店のほうです。

とにかく「地元大野のそばを使い、大野の水を使って打つ」という、
地元密着のおそばなのです。
さて、オーダーですが、複数でおじゃましたので2手に好みが分かれました。
まずは、こちら、福井ではオーソドックスなおろしそば！
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なかなか腰がある麺でした。別添えで昆布でとったかえしにおろし入り。
使われているのは自家栽培の青首ダイコン。

さてもう一方は、とろろそば。
この大野市ではとろろいもも名産品で、
すりおろされる前のその『おいしそうなお姿』は、
お店に来る前に七間朝市で確認済みです。
これを頼まない手はない！とういうことでこちらがとろろそば↓
0103.JPG 0104.JPG
このグレーがかったととろをご覧ください！
ものすごいねばりでした。

どちらも捨てがたいメニューですが、
他にも地元のお酒や、地元の食材を使ったちょっとしたお料理等もあって、
一杯ひっかけるのにもいいお店です。

ちなみにここのご主人の息子さんである二代目が
もう一店の店主をされているそう。

七間朝市にお立ち寄りの際は、
ぜひ買い物で使い果たしたエネルギーを
ぜひこちらでおいしく補給してください。

（お店の画像を撮影し忘れました、すいません）
福そば　本店
福井県大野市元町11-4
Tel:0779-66-2930
営業時間：11：00〜21：00　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
水曜日定休
URL：http://www.fukusoba.co.jp/hyousi.htm

投稿者: すがや 日時: 18:40 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年01月12日

遊亀庵 かめや

こんにちは、すがやです。
本日は新年初のおそばブログです。
今年もたくさんのお店をご紹介していきますので
ぜひ皆さん読んでください！
さて、本日のお店は武生にある「遊亀庵（ゆうきあん） かめや」さんです。

場所はハイピースブログで以前ご紹介した紫式部公園のすぐ近く。
料亭のように立派な外観です。
暖簾をくぐると続く玄関への道は石畳で、
雰囲気のある石灯篭が出迎えてくれます。

まさに料亭のような入口⇒灯りの灯った石灯篭はなんともいい感じです。

店内も落ち着いた雰囲気に溢れ、
座敷やテーブル席のほかに、
庭を眺めながらおそばが味わえる
カウンター席も配しています。

和のテイストがお店中に満載です。


お酒もたくさんあるそうで、カウンターで一杯もいいですよね♪

さておそばですが、もちろん「おろしそば」を頂きます。
でも、運ばれてきたおろしそばはいつものおそばとは違い、
見た目が太く何とも腰のありそうな麺！
それも四角いというよりは丸みがあって、
まるで太めのパスタのような様相です。
このようなタイプは今までお目にかかったことがありません！！

写真でも麺の太さがお分かりになるかと…。さらに麺の寄りだと明白です。

おろし汁は別添えのタイプですが、
ぶっかけにしていただきました。
予想通り、いえいえ、予想以上に
腰ともちもち感が抜群のテイストです。


おろしはたっぷりかけます。

大盛りにしなくてもかなりお腹いっぱいになります！
なかなかこんなタイプのおそばは福井ではもちろん、
日本全国でもめずらしいのではないでしょうか。

酒肴もたくさんあるので、
ぜひ夜お酒と一緒も楽しめるお店です。


遊亀庵 かめや
福井県越前市東千福町27-37
0778-22-0399
木曜定休日
11:00〜19:30

投稿者: すがや 日時: 10:00 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年12月19日

おもちの母屋（ままや）

こんにちは、すがやです。
もうすぐ新年ですが、お正月の食べ物として
イメージされるもののひとつが「おもち」ですよね。
今日はおもちを専門に食べさせてくれる池田町のお店
「母屋（ままや）」さんをご紹介します。

池田町では昔からもち米を栽培しており、
これを使った色々なおもち料理が食べられてきたのだそうです。
この母屋さんは、地元の主婦の方々が集まって始めたお店で、
お母さんたちが作る懐かしくてあったかい
おもち料理を食べることができます。

店内はといいますと、ちょっと和モダンのカフェといった感じ。
なかなかおしゃれです。


梁のある天井には、すてきな照明から
やわらかい光が溢れます。

メニューですが、おなじみの代表的おもち料理がずらり。
お雑煮や焼きもち、おしるこ、あべかわなど。
おこわやミニ雑煮がセットになったランチもあります。

今回はぱりっとした海苔が添えられた焼きもちと
芳ばしいきな粉たっぷりのあべかわをいただきました。

丸いおもちには焼き海苔が二枚添えられなんとも素朴です。はし袋も手作り。
きなこ、黒みつがかかって三つものっています！おもちもあたたかくて柔らかい食感。

なんでも母屋さんのモットーは、
日本古来のもちの文化を守り、
その魅力を再発見したいとのこと。
ですからお客様には池田町の風土から生まれる農産物や、
季節の素材を生かした、『スローフード』としてのもち料理を
提供していきたいのだそう。

さて、入口には持ち帰り用の
さまざまな大福やおこわなどの商品も
たくさん並んでいて、
これを買いにいらっしゃるお客様もひっきりなしでした。

大福には塩、とちの実、草、紫芋などさまざま。
またおこわのほか、黒米入りのお赤飯などもありました。

おもちは今ではなかなか普段の生活の中で、
たくさんは食べなくなりましたが、
よく考えてみれば日本の伝統的「ファストフード」とも言えますよね。
本当にほっとする味です。


おもちの母屋
福井県池田町稲荷37-8-1
Tel/Fax：0778-44-8338
月曜定休日
11:00~16:00

投稿者: すがや 日時: 11:20 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年12月08日

栄鮨

こんにちは、すがやです。
この「おいしい福井な店」ですが、
ずっとおそばやさんのご紹介が中心の1年でした。
しかしながら今月12月は今年最後ということもあって
福井らしいちょっと“豪華”なお店をご紹介します。
まず本日は「すし」でございます。

今日のお店は武生市にある「栄鮨」さん。
住宅街の本当に知る人ぞ知るといった場所にある
ひっそりとした一軒です。
今日は多くを語らず、いただいたネタをご紹介します。
こちらのお店のおすしのタイプとしては、
私の比較的好みである
江戸前のような「シャリこま」（酢飯少な目）。
新鮮なネタを一口大で食べさせてくれます。
ではスライドショーです！

つきだしです。名産の里芋の煮たもの。 ねっとりしっとりでおいしいです。 日本酒はひやでいただきました。
左「ガサエビ」、右「甘エビ」。→ 「平目」です。きれい。→ 手前「赤貝」、奥は「松茸」!!↓（下へ）
（下へ）↓「真イカ」です。 ←すいません、「鮑」です。 ←そうです、「大トロ」。 ←「白バイ貝」です。
左「イクラ」、右「うに」。→ 「紅ずわいがに」。→ 手前「〆さば」、きれいな色です!↓（下へ）
　 　
　 　 締めの「穴子」です。!ゴール!!!


全14貫食べました、満腹です、、、。
ごちそうさまでした。

栄鮨 福井県武生市 （詳細不明です）

投稿者: すがや 日時: 14:40 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年12月01日

一福

こんにちは、すがやです。
久しぶりにおそばの話題です。
そういえば今日から12月ですが、師走というと『年越しそば』！
福井の人はこれも「おろしそば」を食べるのでしょうか？
（ちなみに知人の福井県人は「かけそば」と言っておりました）。

さて、今日ご紹介するのは念願の塩そばの本家本元、
池田町の「一福」さんが登場です。

行ってきました、一福さんに。
鯖江からはるばる車で1時間あまりの道のりでした。
大変お昼時には混むとのことで、早めの到着で一番乗りでした。

ドーンと道沿いに立っている一福の看板です。 近年改装してきれいになり、広い駐車場も完備、 遠方からのお客さまも多いようです。

さて店内に入りますと、民芸調の落ち着いた雰囲気。
一緒にお店に行った経験者からの一言。
「ここはね、おかわりを後から頼むのはご法度。
食べるならはじめのオーダーで頼まないとだめなんですよ」
へぇ〜、この店のしきたりだそうです。
メニューですが目指す『塩だし』の「おろしそば」のほかに
『醤油だし』と『生醤油』があります。
今日は人数がいるので全種類チャレンジです！

「時間がかかるので、おかわりははじめに」と明記してあります。

さて、おそばを待つ間、店内をじっくり拝見しますと
アンティークとまで言わないまでも、
昭和の日本を思わせるような、味のある調度品がさまざまありました。

まるで民芸家具店のようですよね。

古いたんすや焼物、ラジオやそろばん等…。
ご主人のご趣味なんでしょうかね？
おそばを待つ間飽きさせません。

「たんす」に「ラジオ」に「そろばん」などなど。 おばあちゃんちにでもいるみたいです。

「お待たせしました、塩だれです。」
ついに来ました！あこがれの塩だれのおろしそば。
さっそくいただきます〜♪。

つゆがきれいな透明です。

いやー、予想以上においしいです。
塩でしか味付けをしていないのに、
塩辛くはなく旨みがたっぷりの透明なつゆです。
癖になりそうな味ですよね〜。

さて、一緒に頼んだスタンダードな醤油だれ＆生醤油も来ました。

醤油だれもおいしかったです。 池田町産の生醤油はかなり甘めです。

でもやっぱり私は塩だれが一番好きですね
本当に遠くまで食べに行った甲斐がありました。
皆さんも機会があれば珍しい塩だれそばをぜひ！


一福
福井県池田町稲荷34-24-1
0778-44-6121
火曜定休日
11:00~14:00/15:00〜17:00

投稿者: すがや 日時: 12:00 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年11月10日

たかせや

こんにちは、すがやです。
今日は定例のそば屋のご紹介です。
最近サイトで、実は武生が「越前そばの生みの親」だという記事を読みました。
それによると府中(武生)の殿様だった本多富正公は無類の「そば好き」で、
前任地の伏見からそば職人を連れてきたほどだそうです。
｢越前の大根は､そばによく合う｣と､毎日のようにピリッと辛いおろしそばを食べ、
それが家臣や領民の間にも広まって､今日の越前そばの原型となったとのこと。
実際に、武生にはたくさんのそば屋があります。

さて、そんな武生から本日ご紹介するのは「たかせや」さんです。

実はこの日、別のお店を目指して武生まで行きました。
そのお店とは福井の中でも長い歴史を誇るそば店「うるしや」。
武生の古い町並みの中にあるこのお店は文久元年(1861)創業で、
もともと福井の名産でもある漆の卸商を営んでいたのですが、
幕末の大火で焼け、そば屋に変わったとネットなどでは紹介されていました。
ところが調べて行ったにもかかわらず、店には『本日定休』の看板！
がっかりして駅まで戻ることにしました。
（あとで聞いたところによると、何年も前から休業の状態なのだそうです。）

さあ、どうしようと武生のそば店マップで探したところ、
駅からすぐのところに「たかせや」というお店があったので
時間もないことだし、こちらに決定しました。

お昼もかなり過ぎていたのに店内は満員。
雰囲気からして大衆的で地元密着といった感じのするお店です。
厨房には威勢のよいおばちゃんたちの姿が見えます。

ちょうど人がはけた所で撮影したのですが、店の雰囲気はこんな感じです。

メニューを見ると、多彩ですね〜。
そばだけでなく、うどんやどんぶりものまであります。
今回注文したのは、「おろしそば定食」です。

おろしそば定食には、おにぎり、お味噌汁、キュウリの漬け物がつきます。

1897年(明治30年)と創業は古く、現在のご主人で4代目とのこと。
酸性のイオン水を使用してそばを打っているとのことです。
別添えのおろしだれがついてくるので、
つけながら食べても、ぶっかけにしてもOK！

おそばはこしがあって、つるつる、しこしこです♪
おにぎりは越前海岸の名物の「天然わかめふりかけ」、だと思われます。

地域の人たちに愛されている名店のようですね。
武生駅からすぐですので、近くに行かれた際はぜひどうぞ。

たかせや
福井県越前市府中1-8-14
0778-22-0799
木曜定休日
11:00~20:30


投稿者: すがや 日時: 10:30 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年10月16日

日本料理 ありそ亭 青山＜番外編＞

こんにちは、すがやです。
さて本日は、前回の『番外編』に続く第二弾！
東京で見つけた「おいしい福井な店」をご紹介します。

お邪魔した場所は青山！
“大都会のど真ん中”“流行の発信地”と言われるところです。
たくさんのファッション関係のショップや飲食店などが立ち並ぶ中、
青山通りから少し入った奥まったところにある、
「日本料理 ありそ亭 青山」に行ってまいりました。

こちらのお店は、福井県の越前・三国温泉にある
老舗料理旅館「荒磯亭（ありそてい）」が経営しているレストランです。

そう、いわゆる『和』というイメージではなく
高級な福井料理を提供する“レストラン”なのです。
現代的なガラス張りの建物の中に入ると、
天井が広く、凝ったインテリアが配置された贅沢な空間！

テーブルと椅子も日本料理店というよりはレストランという言葉がぴったりな感じです。

ガラス越しに外を見ると、閑静な雰囲気の
中庭が見えます。

青山の中心という感じが全くしない静かな場所です。

そんな中、お邪魔したランチの時間帯にいただいたのは、
もちろんあれ、「越前おろしそば」です♪

他に魚をメインとした懐石風定食などのメニューが
いくつがあって、リッチそうな奥さま方などがゆったりと
食事を楽しんでいるような場所なのです。

今回はひとりではなかったので、
「越前おろし蕎麦（限定）」と
「ありそ亭の塩蕎麦（限定）」を注文しました。

まずは、青山で味わう通常の越前おろしそばですが、
驚いたのはかなりりっぱな器で登場したこと！
通常、福井でいただくものより、
とてもショーアップされた感じです。

大きな器なので、かえしだしもたっぷり！なんとレンゲが付いています。 （写真の「粉わかめ」はテーブルに設置されている、福井産わかめのふりかけ。 皆さんご飯にたっぷりふって召し上がっていました）

そして、もう一品の「塩そば」ですが、
これは以前に知った情報によると、
『しょうゆを全く使っていない塩だしがたっぷりかかり、
ネギ、だいこんおろし、かつおぶしたのったそば』
ということでぜひ食べてみたいと思っていたものです。

見た目は普通のおろしそばとほぼ変わりなく、 かえしの色が透明というところに違いが見つけられます。


塩気の追加ということで、別添えで塩が付いてきます。

味ですが、通常のしょうゆベースのおろしそばよりさっぱりしていますね。
そうそう、塩そばの名店は池田町あたりにあるらしく、
今度制覇する予定ですので、またご報告します。

さてこのありそ亭は、メインはもちろんおそばではなく、
福井の食材を使った日本料理と銘酒が多くあるお店です。
ちなみに日本酒では幻の銘酒と名高い福井・黒龍の「石田屋」「二左衛門」や
名門シャンパンブランドボランジェの「ヴィエーニュ・ヴィーニュ」なども
お酒のメニューにはオンリストでした！

こちらのお店、かなり人気があるようで、
今度はぜひ夜にでも訪れてみたいですね。

日本料理 ありそ亭 青山
東京都港区南青山5-4-41 グラッセリア青山1F
03-5466-5820
日曜日・祝日休
＜ランチ＞
平日：11:30〜15:00（L.O14:30）／土曜日：11:30〜14:30（L.O14:00）
＜ディナー＞
平日：17:30〜22:30（L.O22:00）／土曜日：17:00〜21:30（L.O21:00）
URL：http://www.arisotei.co.jp

投稿者: すがや 日時: 11:15 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年10月05日

そば席　御清水庵（おしょうずあん）

こんにちは、すがやです。
10月に入りめっきり秋らしく、
涼しくなりましたね。
そしてもうすぐ“新そば”の季節♪
今日は私のライフワーク的になっている（？）、
おいしい福井のおそばやさんネタをお届けします。

本日登場するのは、ハイピースのある越前町のすぐ隣、
武生市にある「そば席　御清水庵（おしょうずあん）」さん。

あれっと思われた方もいらっしゃるかもしれないですが、
そうです、前回の東京にある越前そばのお店をレポートしましたが、
ほぼ同じ店名です。

実は、東京・日本橋の「御清水庵 清恵」のご主人は、
お店を出すにあたって、
この武生にある「御清水庵」で修行されたのだそうです。
ですから、店名が同じなんですね。

武生自体は越前そばの発祥の地とも言われていて、
市内には本当にたくさんのおそばやさんがあります。
その中で本日ご紹介する御清水庵さんは、
JR武生駅からも歩いていける近さのお店。

このお店の最大の特徴は「水」です。
武生市を流れる日野川の伏流水を使って
そばを打っているそうで、
なんと店内にもそのおいしい水が
引き込んであるのです。

これはお店の中です。水の音が心地よく、とても風情があります。

さて、メニューはシンブルで、
おろし系と若干のかけそばのみ。
今回はとろろおろしそばを注文しました。

とろろがかかったおそばとは別に、 おろし汁、かつお節とねぎ、そば湯が付いてきます。 これをお好みでぶっかけスタイルにしてもいいし、 せいろそばのようにつけて食べてもOK！

福井県産のそば粉を使って打たれるそばは、
打つときの手触りがなめらかだそうです。
なんでもこちらのご主人は、
もともと屋内配線工事を仕事にしていて、
工事に言った先の家の方が、
そばを打って振舞ってくれて、
そのおいしさに目覚め、そばやになろうと思ったとのこと。

今日は特別にシズル感が出ていておいしそうに見えると思いますが、
実はご一緒したプロのカメラマンに撮影してもらいました！

さらにおそばを食べ終わるとこんな楽しみが…。
口直しにそば餅（←甘くない）が出てきました。

やわらかくて、できたてで温かく、おいしかったです。

さて、おそばの味のポイントとなっている伏流水ですが、
お店の裏の御清水というお地蔵さんのところから
湧き出ているとのことで、さっそく見に行ってみました。

小さなお蔵に「御清水不動尊」とあり、 その奥に水が沸き出ています。

このお蔵はとてもきれいに維持されていました。
すばらしいお水への感謝の気持ちを込めて、
近所の方々によって大切に奉り守られているようです。

御清水庵さんでは、お店をオープンしてから
一度も水が止まったことがないとのこと。
ホントに「水さまさま」ですね。

そば席　御清水庵
福井県越前市8-33
0778-21-5088
月曜定休日
11:00〜21:00

投稿者: すがや 日時: 13:25 | | コメント (1) | トラックバック (0)

2006年09月29日

そば席　御清水庵　清恵＜番外編＞

こんにちは、すがやです。
明日で9月も終わりですね。早い！今年も残り3ヶ月です。
今月だけでも様々なニュースがありました。
親王のご誕生や、安倍内閣の発足、
昨日からは京葉線が止まって大騒ぎになったようですし、
毎日毎日大きなニュースが続いている2006年のような気がします。
こんなに日々色々なことがあると
今年前半に起こったニュースは
全く記憶の彼方へ消え去ってしまいますよね。

さて、今日は9月最後を飾るおいしい福井な店のレポートとして、
『そば席　御清水庵　清恵（おしょうずあん　きよえ）』をご紹介します。
今回はおそばだけでなく、
福井らしさ満載の一品料理（念願の酒の肴です！）も登場です。

お店にお邪魔したのがとある金曜日の夜。
いっぱいのお客さんで埋めつくされていました。
川沿いにあるこのお店は、おそばやというより、
小料理やのような雰囲気でしたね。

メニューをさっそく拝見すると、
越前そばの前に食べるべきものがたくさん溢れています。
ご主人のオススメを聞きつつ以下のお料理をセレクトして
いただきました。

福井の名産「花らっきょ」

まずは、いきなり箸休めですが、
小粒で身がしまって、シャキシャキした「花らっきょ」。
植え付けから収穫まで3年もかける、
独自の『3年掘り』という栽培方法が特徴です。

こちらも名産のさばです。

続いてはサバのくんせい。
お刺身のように切り身になっていて、
上品でとても食べやすい一品。

お店のオリジナル、小鯛の笹付けは美味！

そして魚が続きますが、
小鯛の笹漬けとサバのお刺身。
小鯛は笹の香りがふんわりついていて、
とてもおいしかったです！

水の良い福井では厚揚げなどの豆腐製品が豊富。

途中から福井の日本酒「黒龍」などを飲み始めて、
すっかり写真を撮るのを忘れていた厚揚げ焼きです。
すいません、半分ほど食べ終わっていました。

オリジナルのさつま揚げ

それとこちらもお店オリジナルのさつま揚げ（だったと思います）。
これで一応肴は終了しました。
でもまだまだ魅力的なメニューがありましたね。

「じゃあ、おそばお願いします！」
ということで、よういやく『〆』のそばです

おろしとかつおがたっぷり！

やっぱりこれですね〜。
いやー、福井フルコース、大満足でした。

さて、こちらの場所の説明ですが、
実は福井ではありません。
どこかというとこちらの写真！

ん？見覚えありませんか？東京の方は。
さらにこちらをご覧ください。

そうです「にほんばし」とあります。
今日のお店である『そば席　御清水庵　清恵』さんは、
東京・日本橋のど真ん中にあるのです。
福井出身のご主人が5年前に始められたお店だそうで、
地元と変わらない味が味わえる、
東京の中の貴重な「おいしい福井な店」です。

ぜひぜひ一度、東京方面の皆さんは訪れてみてくださいね。

そば席　御清水庵　清恵
東京都中央区日本橋室町1-8-2　日本橋末広ビル1階
03-3231-1588
日曜・祝日定休日
昼：11:00~14:00／夜：17:00~21:00

投稿者: すがや 日時: 11:40 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年09月08日

歴史の味 麺めん処 聴琴亭　その3

こんにちは、すがやです。
さて、本日が三日目になりますが、
鯖江市の「歴史の味 麺めん処 聴琴亭」さんをご紹介します。

ようやく本題のおそばの話題です。
頼んだメニューは2,500円！の「聴琴そば」。
大名気分が味わえそうなおそばだそうです。

さて、お茶をすすりながら待っていると
出てきたのはそば餅とお抹茶。
えっ？いきなりデザートと面食らいましたが、
食べてみると甘くないそば餅でした。
なるほど、和食で言う「つきだし」、
フレンチで言う「アミューズ」といったところみたいです。

練りたての温かくやわらかいそば餅でした。

またしばらく待つと、聴琴そばが運ばれてきました。
「！！！」
まさに「立派ないでたち」です。
大きなお膳におそばやお刺身がのっていて、
思わず他のお客さんが振り向くといった状況でした。

聴琴そばの全景。おそばのシズル感を出しつつカメラに収めようとすると、 入らないくらいの大きさでした。お盆の大きさは縦約30〜40cm、横は50〜60cmほど。

お店の方が食べ方を解説。
冷たいおそばが竹の筒に入って3つあり、
その前にそれをつけて食べるだしの具があります（お刺身は単独で食べます）。
さらに暖かいおうどんにかける具入りのあんがあります。
「だからだしは3等分にして入れてくださいね、
あっ、それと暖かいおうどんからどうぞ。」
なるほど。
こちらの食べ方は箸袋の裏にも書いてあります。

では改めて一つ一つ解説します。

先ずはうどん筒。
たけのこやにんじんなどが入ったあんを
温かい素うどんにかけて食べるのだそうです。

ハイピースブログ初の思わぬうどん取材となりました。 こしのあるタイプです。

その隣が、いわゆる「おろし」です。
ただ通常と違うのが、やはり豪華！
いくらが乗っています。
あっ、よく見ると数の子も！

手前がそばと対で食べる「いくら＆数の子のせ おろし」です

次は、そばの前にお刺身。
こちらは先ほども書いたように他についているお醤油で食べ、
おそばは、通常のざるそばのごとく、
わさびとねぎを入れたかえしで食べます。
ですから「おかず」がわりというわけでしょう？
新鮮なお刺身には、やはり北陸の幸である甘エビも入っていますね。

そばとお刺身の組み合わせなど、考えたこともありませんでした。

最後の筒は、山芋とろろ&山菜。
山芋も福井の名産であるようです。

しっかりとウズラの卵も入っています。

また、聴琴亭さんのおそばは
非常にうどん同様、こしの強いタイプでした。

麺もグレー味がつよく、そば粉の割合が高そうです。

3回に渡ってご紹介した他にも
店内には、古い生活用具や工芸品が展示されており、
間部詮勝公の直筆書画などの遺品もあるそうです。
アンティーク好きにはたまらないスポット。

ぜひ機会があれば、お殿様気分を味わいに
訪れてみてください。

歴史の味　麺めん処　聴琴亭
福井県鯖江市下新庄町63-44
0778-52-7514
平日…10:30〜14:00
日・祝…10:30〜18:00

投稿者: すがや 日時: 13:00 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年09月07日

歴史の味 麺めん処 聴琴亭　その2

こんにちは、すがやです。
今日も昨日に続いて、「歴史の味 麺めん処 聴琴亭」さんを
ご紹介いたします。

立派なお庭を通ってようやくお店にやってきました。
引き戸をあけ玄関に入りますと、立派な欄間彫刻が、
どんとあります。

歴史を感じるのと同時に高価さも伝わります…。

すぐ小上がりをあがると
囲炉裏のある座敷があって、ここも非常に趣のある内装です。

奥行きもあり味があります。 部屋と部屋を区切る引き戸も、落ち着いた色合いで このお屋敷の風格を感じます。

さて、私が通されたのはここを抜けた
昔で言うきっと「大広間」的なお座敷でした。
さて、さっそくお品書きを拝見。
こちらの「おそばや」さんは、
今まで私がお邪魔したほかの福井のお店と違い、
うどんも名物であるようです。

おそばもうどんもバラエティ豊富。

本日の私のお目当ては通常のおろしそばではなく、
「聴琴そば」と呼ばれる、こちらの名物メニュー！
お殿様気分が味わえる一品ということで、
2,500円と少々高いですが、せっかく来たのだし、
（実はこの日が私の誕生日ということもあって踏ん切りました）
行きましょう、聴琴そば！
思い切って注文です。

おそばを待つ間、ふと外を見るとまた立派なお庭が
目に入ります。

大きな石と一緒にタヌキ親子の置物が。

…なぜか、タヌキの置物と目があったような、
そばを待つ昼下がりです。

メニューについて詳細は明日！

投稿者: すがや 日時: 15:40 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年08月17日

手打ちそば　森六

こんにちは、すがやです。

今日はまた、夏においしいおそばの話題です。
明治4年創業で、越前そばを広めたと言われている
旧今立町の森六さんをご紹介します。

約130年の老舗であるこのお店は、
街道筋の商店街にあるとても風情のある建物。
中に入ると、「土間」にあるテーブル席と
「小上がり」にひとつテーブルがあるだけの小さなお店です。

「土間」にあるテーブル席小上がりには一枚板のテーブル

このお店の知名度は、壁一面に飾られた
著名人の方々の色紙でもわかります。
実は昭和天皇も訪れたことのあるという名店だそう。
そのほかにも、文化人や俳優、歌手など
さまざまな色紙で店内は埋め尽くされています。

さっそくおそばをオーダー。
今日は久しぶりにむらかみさんとやましたさんとも
一緒なのでばらばらに注文です。

私とやましたさんは定番のおろしそば。
おろしそばを引き立てるだいこんは
研究の結果、4種類を選んで季節によって使い分け、
ブレンドなどをしているそうです。

森六のおろしそば。だいこんおろしがポイントです。そばお湯は別の湯飲みに一緒に出てきます。

お店で使っているこだわりのだいこんは、練馬だいこんや信州地だいこんなど。

また、むらかみさんは限定1日20食の 「越前きわめつけせいろ」を注文。 初めからあったメニューではないそうですが、 ご主人のこだわりから始められたものだそうです。

おろしとは違い、細めの白いしなやかな麺です。

さて、そばを食べ終え改めて店内を見回すと、 本当に落ち着いたいい空間だと実感しました。 窓の外には小さな庭が見えて、 緑や水が配され、涼しげな雰囲気。

庭の石の上にはちょこんとカエルの置物。

そうそう、色紙をチェック。 色々な方の色紙がありましたが、 このお店らしく“味のある”方が 多かったように思います。

天皇陛下がおいでになった際の写真や記事。大滝秀治さんの色紙。文字も味がありますね。

一番私が印象に残ったのは詩人の谷川俊太郎さん。 やさしさに溢れた文字で ご自身の詩を綴っていらっしゃいました。

価値ある一枚。谷川俊太郎さん直筆による「ののはな」です。

創業以来、そのクオリティを 守り続けているこちらのお店は、 福井でも一、二を争う越前そばの名店です。

手打ちそば　森六
福井県越前市粟田部町26-20
TEL：0778-42-0216
11:00〜17:00（そばがなくなり次第終了）
毎月6・16・17・26日
（17日が日曜の場合は営業）

投稿者: すがや 日時: 18:20 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年08月03日

そば処　ニ男坊

こんにちは、すがやです。
本日は定例？のそばやネタです。
調べてみると本当に色々な店がたくさんあり、
毎回何かしら特徴があるところをご紹介しようとは心がけております。
さて今日のテーマは“バラエティ”。
お店は鯖江市の「そば処　ニ男坊」です。

ネットで調べて行ってみたのですが
行く道すがらにたくさんの“のぼり”があるとのこと。
街道から曲がってお店へ一直線の道のあちこちに、
ありました、“越前おろしそば”ののぼりが！
そして電柱には“二男坊”と“⇒”の看板が多数！

これでもか！というほど多くの目印があります。

お店に到着。
ロケーション的には、まわりは畑や田んぼがあって、
その中に突如外壁に“二男坊”と文字が掲げられた建物が出現。
多分迷わないと思います。

周りはのんびりとした風景 ⇒⇒じゃーん、二男坊がドンと登場！

さて、お店に入りメニューを拝見すると、
いままで行った中では一番のおろしそばの“バラエティ”があります！
あげてみますと、
「おろしそば」「わさびおろしそば」「あげおろしそば」
「とろろおろしそば」「梅しそおろしそば」「雪ん子おろしそば」
「おろし三昧」など。

どれにしようか迷ったのですが、
私が選んだのはその名も「二男坊そば」。
基本的にはざるそばで、それに2種類にそばつゆが付いています。
大根おろしの入った「おろしだし」と普通のかえしである「ざるだし」。
さらにえのきとサトイモの天ぷらつきです。

そばつゆも天ぷらも盛りだくさん！

そばは福井県産のそば粉で二番粉を用いて、
地元の天然水で打っているそうです。

ぴかぴかののど越しのよいおそばでした。

天ぷらもえのきとサトイモなんて珍しいですが、
サトイモについては地元では名産だそうです。

おそばの味も評判で、さらにこのバラエティの多さに
はるばる遠方からいらっしゃるお客さまもいらっしゃるとのこと。

ちなみにお店の名前の由来は、
ご主人が「二男坊」だからだそうです。

そば処　二男坊
福井県鯖江市吉江町512
0778-51-4015
水曜日定休

投稿者: すがや 日時: 14:45 | | コメント (1) | トラックバック (0)

2006年08月02日

魚菜料理　出みせ

こんにちは、すがやです。
今日は、先日の越前海岸のレポートのときに立ち寄った
「魚菜料理　出みせ」というお店をご紹介します。

国道305号線沿いの白浜漁港付近を車で通ったときに、
ちょうどお昼時ということで入ったのがこのお店。
漁港のすぐ近くにあり、魚料理が専門です。

店内はお座敷とカウンターで、
すぐ目の前が海。
ダイビングのメッカであるため、
たくさんのダイバーが海にもぐっているのも
窓から見受けられます。

窓から見えるごつごつした岩場。

壁に掛けられたメニューを見ると
ご覧の通り、「地物」が中心。

地元を意味する「地」の文字が並んでいます。

魚の鮮度に期待が高まります。
頼んだのはこちらのお造り定食。

お刺身に小鉢、ご飯、お味噌汁、お新香というラインアップです。シンプル。

すべて地元で獲れたものばかり。
さすが越前海岸！甘エビは結構大きいです。
それにハマチ系の出世魚（すいません、魚の名前が不明です）、
地ダコ（石ダコという種類だそうです）、イカ、カジキ。

色つやぴかぴかしています。

月並みな感想ですが、
やはりお魚は鮮度が新しくておいしかったですね。
メニューの中心は、越前の近海で底引きや定置網で揚がる魚介類。
冬はもちろん越前かに料理が楽しめるようです。

魚菜料理 出みせ
福井県丹生郡越前町白浜
0778-39-1864
木曜定休日
4月1日〜11月5日…16:00〜23:00
11月6日〜3月31日（越前かにシーズン）ならびに土曜・日曜…11:00〜23:00

投稿者: すがや 日時: 10:00 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年07月07日

だいこん舎

こんにちは、すがやです。
今日は、またおそばやさんネタで、
鯖江にある「だいこん舎（だいこんや）」をご紹介します。

こちらのお店は一言で言うと
まるで“カフェ”のようなお店。

店内にはいたるところに
そういったこだわりが見られます。
多くのグリーンやお花、あるいは小物などが
ちりばめられており、
木作りのテーブルとイスが落ち着きます。
また、藍染がポイントで使われていて
センスを感じます。

店内の様子。風がすっと抜けていくような
気持ちのよい空間です。


テーブルの上に飾られたお花と“カエル”の置物。


小さな絵本もあります。


こちらのおそばは手挽きの10割が名物。
もちろん、福井県産のそばを使用しています。
メニューにはおろしそばが何種類かあり、
くるみそばなども人気だそうです。

いただいたおろしそば。
器も素敵ですが、盛り付けたおそばとおろしの白色、
ねぎの緑色と削り節のピンク色のコントラストがきれいです。

さて帰り際、外に出ると
玄関や外回りにも一貫したこだわりが
感じられました。



玄関に飾ってあるユニークな土偶？ 手にはしっかり「だいこん」をぶら下げています。


お店の入口の様子。

本当にカフェでくつろぐように
心休まる空間です。

だいこん舎
福井県鯖江市桜町2-5-10
0778-52-3520
月曜・第三日曜日定休
11:00〜17:00

投稿者: すがや 日時: 12:00 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年06月09日

越前府中 手打ちそば 木楽庵 その2

こんにちは、すがやです。
昨日に引き続きおそばや木楽庵さんのこだわりを
お伝えします。

「うちのそばは十割です。福井は二八が多いんだけれどね。」
とご主人のこだわりトークが始まりました。
「なおかつ、全てそばは自家栽培なんですよ」
とのこと。

十割らしく、そばはグレーが強い色味です。そばも平たくありません。

へぇーっと聞いていると
「あっ、そばもやしって見たことあります？」
そばもやし？いいえ、見たことないですがと言うやいなや、
「じゃあお見せしますよ」と言って
何やら奥に引っ込んでしまいました。

しばらくして発泡スチロールに植えられた
下の植物？が登場しました。
「これがそばもやし。ダイコンもやしは見た事あるでしょ？
かいわれダイコンだよ。このそばもやしは大きくなると
そばになるんですよ。」

見た目は何の植物かまったく分かりませんが、これがもっと大きくなってそばになるとは想像し難いです。

ヘぇーっとまた関心していると
「じゃあ、ねずみダイコンって見たことあります？」
ねずみダイコン？いいえ、と言ったか言わないかのうちに
また奥に引っ込んでその“ねずみダイコン”を持ってきました。

「これがねずみミダイコン、辛味ダイコンですよ。
この小さいおちょこの汁はこのダイコンから絞ったものです。
もちろんこれも自家栽培です。」
辛味ダイコンの種類は全国各地でいろいろあるようで、
このねずみダイコンは福井のもののようですが、
ポピュラーなものとして
あちらこちらで売っているわけではないそうです。

でもねずみというだけあって、ねずみのようにも見える気がしますよね。

「はい、さっきのそばもやし。食べてみて。」
先ほど見せてもらったそばもやしにドレッシングをかけて
出していただきました。

見た目はかいわれ大根に似ていますが、味は全く違います。

かいわれダイコンのような辛味はなく、
多少粘りのあるそばの風味がする味です。
「うちでは、そばのコース料理などでも使っているんですよ」
とおっしゃっていました。

ご主人いろいろ解説ありがとうございました。

木楽庵さんは併設でそば道場なども
やっていらっしゃいますので、
ぜひご興味のある方はおでかけになってみてください。

最後にお詫び。
お店の外観写真を撮影し忘れました。
ただ、旧国道8号沿いのこのお店は、
駐車場も広くかなり目立つ建物なので
見つけやすいとは思います。

越前府中 手打ちそば 木楽庵
福井県越前市家久町59-13
0778-21-0670
水休　11：00〜15：00／17：00〜20：00

投稿者: すがや 日時: 12:00 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年06月08日

越前府中 手打ちそば 木楽庵 その1

こんにちは、すがやです。
さて少しあいてしましましたが、
本日は“また”そばやネタをリポートします。

JRの武生駅と鯖江駅の中間くらいに
位置している『木楽庵』さんです。
このお店がまたおもしろい。

まずおしながきを拝見しますと、
“おろしそば”“木楽そば”等々あります。
ん、“木楽そば”とはいったい？
ご主人にお伺いするとおろしそばの
“木楽庵スペシャル”のようなもので、
基本は福井で多い“おろしそば”だそうです。
「では、それで」ということで運ばれてきたのがこちら。

いままでお目にかかった“越前おろしそば”とは外見が違っています。

”ぶっかけ”ではありません。
かえしが別途付いた、いわゆる“つけ麺”タイプ。
ご主人いわく「うちの店はこれなんですよ。」とのこと。

そしてそばと一緒に出てきたものはというと、
かえしの入ったそばとっくり、
そしてダイコンの絞り汁がはいったそばちょこと薬味、
さらに日本酒のおちょこくらいの大きさに
なぞの“白い液体”が入っています。
これは“辛味ダイコン”の汁。

そばちょこも小さなおちょこもダイコンの絞り汁が入っています。

つまりこのメニューはおろしはおろしでも
ダイコンおろしを絞った“しぼり汁”を
かえしの代わりとして食べるというもの。
それもそのダイコンの絞り汁に
お好みで本がえしと辛味ダイコンの汁を
加えて好きな味にお客さんが調味して
食べてもらうのだそうです。
へぇーっ、めずらしい。
かえしがわりのダイコンの絞り汁ですが、すでに辛味があります。
そこに白い液体を加えて行くと
辛さ5倍、10倍、20倍というわけです。
なるほど。

関心していますと、ご主人がいろいろ話し掛けて
いらっしゃいました。
ここでお伺いしたこのお店のこだわりについては
また明日に続きます。

投稿者: すがや 日時: 13:35 | | コメント (1) | トラックバック (0)

2006年05月16日

さばえ つつじまつりの店 その2　〜越前そば打ち 葵会〜

こんにちは。すがやです。
昨日に引き続いて「さばえ つつじまつり」の
おいしい福井なみせをご紹介します。

今日はおそば。
またそばかという声が聞こえそうですが、
これがおいしかったのでぜひご紹介したいと思います。

にぎわい横丁という商店街に特設された出店・露天の中に
手打ちそばを食べさせるコーナーがありました。
そばは簡単なテントの下で準備されて、
食べる場所には会議用の机と折りたたみ椅子が並び、
屋根はなしという設営状況です。

そんなに期待していなかったのですが、
見ていると本当にその場で打って茹でて出してくれます。
ですから打ちたて、茹でたてが食べられます。


手つきも鮮やかで、どちらかのお店の職人さんかと思っていましたが…。

メニューは、先日ご紹介した福井名物の
ぶっかけ系の「越前おろしそば」で一杯300円。
これがなかなかのものだったのです。


300円の越前おそしそば。打ちたて茹でたてのおそばにたっぷりの
だいこんおろしとねぎやかつお節。
だしの味も甘くも辛くもなくちょうどよかったです。

感心して食べているとなぜかお店のおじさんたちが
話しかけてきました。
つつじまつりの期間中に市内のプロのそば職人さんたちが
ボランティアでやっているのかとお聞きしたところ、全員素人の方とのこと。
趣味でそば打ちをしている集まりで「葵会」と言うそうです。
でも全員ロゴ入りのそろいの白衣で気合が入っていました。

福井のそばは先日もお伝えした通り、
強力粉2のそば粉8のいわゆる「ニ八」が多いとのことで、
その中にも1kgのそば打ちのときに
強力粉200gにそば粉800gの「中ニ八」という配合と、
強力粉200gにそば粉は1kgという「外ニ八」という配合があると教えてくれました。
葵会のおそばは「外ニ八」で、そばの風味がとてもよかったです。

さて、後日調べましたところ、この「葵会」は有名らしく、
手打ちそばはアマチュアと言っても、
池田のそば道場でみっちりと修業した
有段者の方々が勢ぞろいで調理するものなので 、
毎年大変好評なのだとか。
…恐れ入りました。

葵会の紹介レポート⇒http://info.pref.fukui.jp/hanbai/syunfile/syun14/densyo_02.htm

越前そば打ち 葵会
福井県鯖江市　商店街内
※来年もつつじまつりに出店を期待しています！

投稿者: すがや 日時: 18:00 | | コメント (4) | トラックバック (0)

2006年05月15日

さばえ つつじまつりの店 その1　〜たけのこ茶屋〜

こんにちは。すがやです。
先週に引き続き「さばえ つつじまつり」から
おいしい福井なみせをご紹介します。

前回も書きましたが、
越前町・旧宮崎村は「たけのこ」が有名です。
赤土で育つ たけのこは甘味があって柔らかく、アクが少ないのが特徴。
品質・形とも最高だそうです。

この旬となるのが4月下旬から5月中旬。
ちょうど鯖江のつつじまつりと重なり、
それに合わせて毎年メイン会場の西山公園には
期間限定「たけのこ茶屋」が出現します。
その名の通り旬のたけのこを、
つつじを鑑賞しながら食べようというお店。
（たけのこを食べながらついでにつつじ観賞かもしれません）
今年は昨日14日までの営業でした。

毎年メニューが変わるのかどうか知らないですが、
今年はこんな感じでした。


たけのこのさしみは、醤油とわさびでいただきます。


たけのこのきんぴら


これは不思議でした、たけのこ みそてん。
天ぷらに甘い酢味噌がかかっていて、天ぷらというよりフリットみたいです。


たけのこめし、お吸い物つきの定番メニューです。


メニューケースもあって定食ものや、お子様ランチまであります。

店は茶屋といっても本当に屋外の簡単なしつらえで、
次にお店がオープンするのは来年の4月です。

西山公園名物　たけのこ茶屋
福井県鯖江市西山町13-1　鯖江市西山公園内 　
0778-51-7989
毎年 4月中旬〜5月中旬
AM10:00〜PM6:30

投稿者: すがや 日時: 19:02 | | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年05月08日

点心庵

こんにちは。
これから他のメンバーとともに
ハイピースブログを担当する
すがやと言います。
よろしくお願いします。

私はハイピースの広報担当ですが、福井県在住ではありません。
ですから福井については“まったくの”素人です。
正直言いまして、以前は福井についての印象もかなり薄いものでした。
むらかみさんから私が担当して当初、
「福井は自然とおいしいものがたくさんあるんですよ」と
言われてピンときていなかったのですが、
福井を体感すると…まさにそうでした！
これからハイピースブログの中で、
県外人の私から見た福井のいろいろをご紹介していきますね。

『北緯36度〜38度』
これは風味が高く良質のそばの実が育つ風土の条件だそうです。
福井県は北緯36度線上に位置、
つまりおいしいそばができる環境にあてはまるようですね。
そんなそばの産地らしく、県内には多数のおそばやさんがあります。
その中から今日は点心庵さんをご紹介します。

ハイピースのある越前町は焼物の町です。
瀬戸焼、常滑焼、信楽焼、丹波焼、備前焼とともに
日本六古窯のひとつが『越前焼』。
この越前焼を紹介する「越前陶芸村」という施設が、
ハイピースから車で10分くらいのところにあり、
点心庵さんはこの陶芸村の中にあります。

お店の構えはなつかしい感じがする古い民家調で、
店内はひろく、木製のテーブルと椅子が置かれています。

このお店のおそばは、地元の大野村産の玄そばを毎朝石臼で製粉し、
地元の宮崎村の清流水を使って、2対8で打ったものです。
そして麺が平たいのも特徴的。福井のそばはみんなそうなのでしょうか？
さて、人気のメニューをご紹介しますと
一押しは『天ざるそば』です。
そばはもちろんですが、
天ぷらの内容が充実！、旬の食材が種類も量も満載です。

<<天ざるそば>>

この日の具材は、まさに「春の味覚」でした。
山菜、たけのこ（越前町はたけのこの産地です）、さよりやほたるいか、えびなど。
山の恵みも海の恵みも豊富な地域なのでいいですね。

このほか季節限定メニューとして、名産をふんだんに使った『たけのこ御膳』がありました。
たけのこのおさしみ、てんぷら、たけのこご飯、そして「越前おろしそば」。
「越前おろしそば」とは福井県独特の食べ方で、
冷たいおそばにつめたいダシをかけ、たっぷりの大根おろしをのせていただく、
いわば「ぶっかけそば」タイプのものです。
ふつう福井でおそばとはこれをさすようです。

<<季節限定　たけのこ御膳>>

福井県では県産のそば粉使用のお店をご紹介していますので、
福井にお越しの際は、これらのお店をまわってみるのも楽しいと思います。
おいしい福井県そば使用店⇒http://info.pref.fukui.jp/hanbai/soba/itiran.html

古窯そば　点心庵
福井県越前町小曾原120-3-20　越前陶芸村内
0778-32-2235
月休　10時〜20時

投稿者: すがや 日時: 18:00 | | コメント (0) | トラックバック (1)

点心庵

こんにちは。
これから他のメンバーとともに
ハイピースブログを担当する
すがやと言います。
よろしくお願いします。

私はハイピースの広報担当ですが、福井県在住ではありません。
ですから福井については“まったくの”素人です。
正直言いまして、以前は福井についての印象もかなり薄いものでした。
むらかみさんから私が担当して当初、
「福井は自然とおいしいものがたくさんあるんですよ」と
言われてピンときていなかったのですが、
福井を体感すると…まさにそうでした！
これからハイピースブログの中で、
県外人の私から見た福井のいろいろをご紹介していきますね。

『北緯36度〜38度』
これは風味が高く良質のそばの実が育つ風土の条件だそうです。
福井県は北緯36度線上に位置、
つまりおいしいそばができる環境にあてはまるようですね。
そんなそばの産地らしく、県内には多数のおそばやさんがあります。
その中から今日は点心庵さんをご紹介します。

ハイピースのある越前町は焼物の町です。
瀬戸焼、常滑焼、信楽焼、丹波焼、備前焼とともに
日本六古窯のひとつが『越前焼』。
この越前焼を紹介する「越前陶芸村」という施設が、
ハイピースから車で10分くらいのところにあり、
点心庵さんはこの陶芸村の中にあります。

お店の構えはなつかしい感じがする古い民家調で、
店内はひろく、木製のテーブルと椅子が置かれています。

このお店のおそばは、地元の大野村産の玄そばを毎朝石臼で製粉し、
地元の宮崎村の清流水を使って、2対8で打ったものです。
そして麺が平たいのも特徴的。福井のそばはみんなそうなのでしょうか？
さて、人気のメニューをご紹介しますと
一押しは『天ざるそば』です。
そばはもちろんですが、
天ぷらの内容が充実！、旬の食材が種類も量も満載です。

<<天ざるそば>>

この日の具材は、まさに「春の味覚」でした。
山菜、たけのこ（越前町はたけのこの産地です）、さよりやほたるいか、えびなど。
山の恵みも海の恵みも豊富な地域なのでいいですね。

このほか季節限定メニューとして、名産をふんだんに使った『たけのこ御膳』がありました。
たけのこのおさしみ、てんぷら、たけのこご飯、そして「越前おろしそば」。
「越前おろしそば」とは福井県独特の食べ方で、
冷たいおそばにつめたいダシをかけ、たっぷりの大根おろしをのせていただく、
いわば「ぶっかけそば」タイプのものです。
ふつう福井でおそばとはこれをさすようです。

<<季節限定　たけのこ御膳>>

福井県では県産のそば粉使用のお店をご紹介していますので、
福井にお越しの際は、これらのお店をまわってみるのも楽しいと思います。
おいしい福井県そば使用店⇒http://info.pref.fukui.jp/hanbai/soba/itiran.html

古窯そば　点心庵
福井県越前町小曾原120-3-20　越前陶芸村内
0778-32-2235
月休　10時〜20時

投稿者: すがや 日時: 18:00 | | コメント (0) | トラックバック (1)